VICHYSSOISE CON JAMÓN SERRANO.

Muy buenos días!!!

La Vichyssoise es una variante de una receta de la cocina francesa, internacionalmente conocida. Es una sopa o crema cuyos ingredientes principales son la cebolla, el puerro, la patata y la nata. Es un plato muy económico, con ingredientes básicos, muy fácil de cocinar y con un sabor delicioso.

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 2 o 3 puerros grandes.
  - 2 patatas.
  - 1 cebolla.
  - 1 l. de caldo de pollo (se puede usar un brick de caldo preparado).
  - Una nuez de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva.
  - 100 ml. de nata.
  - Sal.
  - 80 gr, de jamón serrano.
  - Cebollino o perejil.
 

Limpia y pica la cebolla y los puerros. Pon una cazuela al fuego con la mantequilla o aceite y pocha las verduras (sin que tomen color).

 

Pela y casca las patatas y añádela a la cazuela, remueve durante 5 minutos y añade el caldo de pollo. Deja hervir durante 20-25 minutos.

Tritura la sopa con la batidora y pasa por un colador o chino para que quede más fina. Añade la nata, remueve bien y deja enfriar.

Esta sopa se suele tomar fría pero lo dejo a la elección del consumidor...

Sirve acompañada del jamón serrano cortado en tiras finas y espolvorea con perejil o cebollino. RIQUÍSIMA!!!!!!

                                                                 MUCHOS BESOS!!!!!!