PASTEL DE CARNE Y TORTILLA.

Muy buenos días!!!

Hoy os traigo una receta muy apropiada para las fiestas. Se trata de un Pastel de Carne y Tortilla, muy sencillo de preparar y que además está riquísimo. Se puede comer tanto frío como caliente, y no necesita que lo acompañes de ninguna salsa porque queda súper jugoso y buenísimo tal cual.

Vamos a cocinar!!!

INGREDIENTES:
  - 450 gr de carne picada.
  - 14 - 16 lonchas de bacon.
  - 4 o 5 lonchas de queso.
  - 1 lata de pimientos del piquillo.
  - 2 o 3 patatas grandes.
  - 1 cebolla.
  - 2 dientes de ajo.
  - 4 o 5 huevos.
  - 2 cucharadas de pan rallado.
  - 1/2 copa de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Nuez moscada.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Primero pela las patatas y córtalas en rodajas finas (como para tortilla). Pela y corta también la cebolla en juliana. Coloca en un recipiente apto para microondas capas de patata y cebolla, con un poquito de sal y regadas con un hilo de aceite. cierra el recipiente y cocina 15 minutos a temperatura máxima, deja reposar un par de minutos antes de abrir la puerta del microondas. Si lo prefieres puedes freír las patatas y las cebollas en una sartén o freidora hasta que estén tiernas.
Bate 4 huevos con un poquito de sal y mezcla con las patatas ya cocinadas. Reserva.

Pica finamente un trocito de cebolla y 2 dientes de ajo. En un bol, mezcla la carne con la cebolla y el ajo picados, un huevo, 2 cucharadas de pan rallado, la manzanilla o vino blanco, sal al gusto, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien y reserva.

Forra un recipiente apto para horno con las lonchas de bacon, colocando las lonchas de 2 en 2 desde el centro del molde para que sobre la mitad de cada loncha para luego cubrir el pastel (en la foto lo verás mejor).

Vierte la mezcla de carne que has aliñado.

A continuación, coloca una capa de queso en lonchas y luego una capa de pimientos del piquillo.

Por último, vierte la mezcla de patata, cebolla y huevo. y cubre con las lonchas de bacon.

Introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos. Pasado este tiempo saca el pastel de horno, delmolda sobre una fuente refractaria y vuelve a introducir 5 o 10 minutos más hasta que se dore el bacon.

SÚPER JUGOSO Y RIQUÍSIMO!!!

                                                               FELICES FIESTAS!!!

POLLO AL AJILLO.

Muy buenos días!!!

Hoy os traigo una receta de las de "andar por casa", ideal para el menú semanal, sana, económica y riquísima,... Pollo al Ajillo. Comprando el pollo ya troceado, es un plato que se prepara en 20 minutos y está para chuparse los dedos!

Ya veréis que sencillo!!!

INGREDIENTES:
  - 1 pollo troceado ( o muslos, alitas, la parte que más o guste).
  - 1 cabeza de ajos grande.
  - 1 vaso de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Perejil.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Salpimienta el pollo y reserva.

Pela los ajos. Coloca una cazuela al fuego con el fondo cubierto de aceite y fríe los ajos hasta que estén dorados. Retira los ajos y reserva.

En ese aceite, fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.

Cuando el pollo esté bien frito, retira un poco de aceite e incorpora los ajos y el vaso de vino. Cocina durante 15 minutos a fuego medio (si deseas que tenga más salsa añade medio vaso de caldo de pollo o agua con 1 trocito de pastilla de caldo).

Rectifica el punto de sal, espolvorea con perejil picado y listo para servir!

SENCILLO Y DELICIOSO!!!

                                                                            BUEN DÍA!!!

ESTOFADO DE CARNE CON ARROZ.

Muy buenos días!!!

Hoy os traigo un guiso de los de toda la vida, además de carne con arroz, dos ingredientes que gusta a casi todo el mundo. Yo lo he preparado con estofado de pollo pero queda también delicioso con estofado de cerdo o ternera, con costillas de cerdo e incluso con higaditos de pollo,...

Ya veréis que forma tan sencilla de preparar un plato de arroz diferente. Espero que os guste!

A cocinar!

INGREDIENTES:
  - 400-500 gr de carne para estofado de pavo.
  - Arroz bomba (2 puñados por persona).
  - 2 cebollas.
  - 5 dientes de ajo.
  - Perejil.
  - 1 hoja de laurel.
  - 1 copa de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - 1 pastilla de caldo de pollo.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Pela las cebollas y los ajos. Corta las cebollas en trozos medianos y los dientes de ajo por la mitad. Sofríe en una sartén o cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite. Añade el perejil (si es fresco mejor, yo como no tenía le añadí una cucharada de perejil seco). Cuando el sofrito esté bien dorado, pásalo al vaso de la batidora junto con un vaso de agua y tritura muy bien. Reserva.

En el aceite que ha quedado del sofrito, cocina la carne salpimentada junto con la hoja de laurel hasta que se dore. 

Incorpora el vaso de vino y deja reducir 3 o 4 minutos. Vierte el sofrito que has batido anteriormente y 1 litro de agua junto con la pastilla de caldo de pollo. Cuando comience a hervir, cocina unos 15 minutos a fuego medio.

Añade el arroz. Cocina los 10 primeros minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego medio-bajo. Una vez que el arroz esté casi tierno, rectifica el punto de sal, aparta del fuego y deja reposar unos 5 minutos. Listo!!!

                                                                           BUEN DÍA!!!

SOLOMILLO AL AJILLO.

Muy buenos días!!!

Hoy os traigo un plato de los que se han preparado en casa siempre, súper sencillo de preparar y riquísimo... Solomillo al Ajillo.
Una receta estupenda para las reuniones de verano, ya que se puede preparar con antelación y sólo hay que calentar en el momento de servir. Acompañado de unas patatas fritas, patatas panaderas o de cualquier verdura, resulta un plato perfecto y completísimo.

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1 Kg de solomillo de cerdo.
  - 1 cabeza de ajos.
  - 2 hojas de laurel.
  - 1 cucharada de harina.
  - 1 vaso de manzanilla o vino blanco.
  - Sal. 
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Coloca al fuego una sartén o cazuela con 2 cucharadas de aceite y 4 o 5 dientes de ajo con piel y un golpe dado. Sella la carne, previamente salpimentada, en varias tandas hasta que esté dorada y reserva en una bandeja junto con los ajos fritos.

Pela el resto de los ajos y pícalos. Una vez sellada toda la carne, añade a la cazuela 1 o 2 cucharadas más de aceite para sofreír los ajos picados junto con las hojas de laurel. Cuando comiencen a dorarse, añade la cucharada de harina, remueve un minuto hasta que se tueste ligeramente y vierte el vino. Remueve hasta que se evapore el alcohol y añade 1 vaso de agua.

Incorpora la carne a la salsa y cocina unos 10-12 minutos a fuego suave y listo para servir.

BUENÍSIMO!!!

                                                                BUEN DÍA FAMILIA!!!

FIAMBRE DE POLLO: RETO RECETAS SANAS.

Muy buenos días!

Hoy os traigo una receta ideal para una dieta sana y equilibrada, Fiambre de Pollo. Un plato fácil de preparar, sano, riquísimo y cocido al vapor, con lo cual no vamos a usar nada de grasas. Que sepáis que además de los ingredientes que vamos a utilizar a continuación, admite otros muchos, como por ejemplo jamón, frutos secos, especias, ... Una receta perfecta para una cena ligera y sana!

Os dejo la receta para prepararla con thermomix o por el método tradicional.

Ya veréis qué fácil...

INGREDIENTES:
  - 2 pechugas de pollo (unos 400 gr.).
  - 150 gr. de jamón de york.
  - 150 gr. de bacon o jamón curado (puedes suprimirlo si quieres).
  - 1 cucharada sopera de queso blanco tipo philadelphia.
  - Sal.
  - Pimienta negra.
  - Hierbas provenzales.
  - 2 cucharadas soperas de manzanilla o vino blanco.
  - 2 huevos.

RECETA CON THERMOMIX:

Coloca en el vaso el bacon o jamón y tritura 4 o 5 segundos en velocidad 9-10. Tiene que quedar picado, no hecho un puré. Coloca en un bol. 
A continuación pica el jamón de york 2 segundos a velocidad máxima. Retira del vaso y mezcla con el bacon anterior.
Limpia muy bien las pechugas de grasa e incorpora al vaso cortadas en trozos medianos, tritura en velocidad 6 unos 4 segundos. Agrega al bol.
Sin fregar el vaso, vierte el vino, los huevos, una pizca de sal y las especias. Bate 4 segundos a velocidad 4. Incorpora esta mezcla al bol junto con la cucharada de queso crema y mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Divide la masa en dos partes iguales. Extiende una hoja de papel film, coloca en el centro la mitad de la carne y envuelve como si de un caramelo se tratase. Cierra bien los extremos con un nudo (yo le pongo doble film para que quede más seguro).

Coloca en el vaso de la thermomix un litro de agua. Cierra la tapa y prepara el recipiente varoma con los 2 rollitos de carne y la tapadera puesta. Programa 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
Una vez que la carne esté cocinada, deja enfriar y listo para cortar!



RECETA POR EL MÉTODO TRADICIONAL:
Pica, por este orden, el bacon, el jamón york y la carne de pollo en trozos en la picadora. Mezcla la carne y los embutidos en un bol amplio. 
En otro bol, bate los huevos junto con una pizca de sal, pimienta, hierbas provenzales al gusto y el vino. Incorpora esta mezcla a la carne junto con la cucharada de queso crema y mezcla bien. 
Extiende papel film y haz 2 rollitos de carne cerrando bien los extremos con un nudo.
Coloca una olla especial para cocción al vapor al fuego con 1 litro de agua. Sobre la rejilla pon los rollitos de carne y tapa la olla. Cocina al vapor 30-35 minutos, deja enfriar y sirve!.

                                                                QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!