martes, 21 de julio de 2015

PULPO FRITO CON CREMA DE PATATAS Y SALSA DE ADOBO.





Muy buenos días!!!

Hoy vengo con un plato realmente delicioso, "Pulpo Frito con Crema de Patatas y Salsa de adobo". Es un plato que solemos pedir en un chiringuito de playa que frecuentamos en verano y que nos encanta. La receta es muy sencilla y la mezcla del pulpo con estas salsas es una maravilla. La crema es un puré ligero de patatas que mezclado con el pulpo y la salsa de adobo o chimichurri hacen la mezcla perfecta. Os recomiendo que os pongáis en marcha con la receta porque os va a encantar.

Ya veréis que sencillo...

INGREDIENTES: 
 - 1 pulpo grande cocido.

Para la Crema de Patatas:
  - 2 o 3 patatas medianas.
  - 1/2 cebolla tierna grande.
  - 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  - Sal y pimienta.
  - 400 - 500 ml de agua.
  - 50 ml de nata para cocinar.

Para la Salsa de Adobo:
  - 1 cucharadita de pimentón.
  - 1 cucharadita de sal.
  - 1 cucharada de orégano.
  - 1 cayena o guindilla.
  - 3 o 4 dientes de ajo.
  - Unas ramas de perejil fresco.
  - Pimienta negra al gusto.
  - 1 hoja de laurel.
  - 150 gr de aceite de oliva virgen extra.

 * Para la crema de patatas y la salsa de adobo vamos a usar la thermomix, pero si no disponéis de ella podéis hacer el puré de la forma tradicional y luego pasar por la batidora. La salsa de adobo también la podéis hacer igualmente con la batidora.

Corta la cebolla en trozos medianos y ponla junto con el aceite en el vaso de la thermomix 14 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma. 



A continuación, coloca la mariposa y añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Cocina 20-25 minutos, velocidad 1 y temperatura varoma, a los 10 minutos añade el agua, la sal y la pimienta.



 Para finalizar, incorpora la nata líquida, 5 minutos a velocidad cuchara y pasado este tiempo, tritura 3 minutos a velocidad 5. Reserva.







Para la salsa de adobo o chimichurri, coloca en el vaso limpio y seco todos los ingredientes excepto el aceite y el vinagre, programa 20 segundos a velocidad 6.




Agrega el aceite y el vinagre y mezcla 30 segundos a velocidad 5. Reserva.



Corta las patas del pulpo desde el comienzo (donde están unidas a la cabeza), separando cada una de las patas. Sécalas bien con papel de cocina y fríe en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva durante unos 5 minutos (Cuidado que salpican mucho!!!).

Para finalizar el plato, coloca en la base la crema de patatas caliente, luego las patas de pulpo fritas y vierte por encima unas cucharadas de la salsa de adobo.




DELICIOSO!!!




                                                                  BUEN DÍA FAMILIA!!!


martes, 14 de julio de 2015

ALMEJAS AL AJILLO.




Muy buenos días!!!

Pues después de unos días de vacaciones, vuelvo con una receta riquísima para estos días de verano... "Almejas al Ajillo". Un plato muy rápido y fácil de preparar, bajo en calorías que os sentará de maravilla como entrante en cualquier almuerzo o cena. Eso si, no olvidéis llevar pan al mesa porque la salsita está para chuparse los dedos!

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 600 gr de almejas.
  - 4 o 5 dientes de ajo.
  - 1 guindilla o cayena.
  - 1 copa de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - Perejil fresco.



Coloca las almejas en un bol cubiertas de agua con sal al menos 30 minutos o una hora. Pasado este tiempo, pasa las almejas a un escurridor y enjuaga bien bajo el grifo.

Pela y pica en láminas los dientes de ajo. Coloca una cazuela o sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y sofríe los ajos junto con la cayena.




Cuando empiecen a tomar color los ajos, añade las almejas, una pizca de sal y la copa de manzanilla.




Tapa la cazuela y cocina hasta que se abran las almejas. Espolvorea con perejil picado y listo para servir.





MÁS FÁCIL IMPOSIBLE Y ADEMÁS DELICIOSO!!!




                                                           QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!