viernes, 27 de marzo de 2015

ESPAGUETIS DE CALABACÍN AL AJILLO.





Muy buenos días de Viernes!!!

Ante todo, Muchísimas Felicidades a todas las Lolas!!!! Y para celebrar este día, que os parece unos Espaguetis de Calabacín al Ajillo???
Es un plato muy sencillo de preparar, sano y sabroso. En este caso lo vamos a acompañar de unas setas y unos langostinos, una mezcla perfecta para un plato delicioso!

Vamos con la receta...

INGREDIENTES:
  - 2 o 3 calabacines.
  - 250 gr. de langostinos.
  - 6-8 setas.
  - 50 gr. de bacon en taquitos (opcional).
  - 3 dientes de ajo.
  - 1 guindilla o cayena.
  - 1/2 copa de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.




Lava y seca los calabacines. Los espaguetis los puedes hacer de varias formas... Corta láminas finas a lo largo con un cuchillo o pelador y luego en juliana con un cuchillo bien afilado, o bien, si tienes un pelador de corte en juliana, corta el calabacín a lo largo y ya tendrás como resultado los espaguetis.





Pela y pica los dientes de ajo, corta las setas en juliana grande y pela los langostinos (reserva las cáscaras).
Coloca una sartén o wok al fuego con 3 cucharadas de aceite, sofríe los ajos picados junto con la guindilla. Cuando comiencen a dorarse agrega las setas y el bacon, sofríe un par de minutos e incorpora los espaguetis de calabacín y los langostinos. Saltea 1 o 2 minutos y agrega el vino. Una vez que haya evaporado el alcohol, y que el calabacín y las setas empiecen a soltar el agua, reserva 2 o 3 cucharadas de ese jugo que hay en la sartén. Salpimienta y continúa la cocción a fuego medio unos minutos más hasta que el calabacín esté tierno.








En otra sartén con 2 cucharadas de aceite, sofríe las pieles y cabezas de los langostinos hasta que estén doradas. Pasa el sofrito junto con el aceite al vaso de la batidora, añade el jugo del calabacín que habías reservado anteriormente y tritura. Pasa la salsa por un colador fino y reserva.





Sirve los espaguetis al ajillo bien caliente y vierte un par de cucharadas de la salsa de marisco por encima.



DELICIOSO!!!








                                                                    BUEN FIN DE SEMANA!!!

jueves, 26 de marzo de 2015

HELADO CREMOSO DE LIMÓN (thermomix).




Muy buenos días!!!

Como ya estamos estamos en Primavera, vamos con una receta refrescante para esos días en los que aprieta el sol... Helado Cremoso de Limón. Un postre ideal, muy ligero, cremoso y riquísimo!

INGREDIENTES:
  - 150 gr. de zumo de limón.
  - 200 gr. de azúcar.
  - La piel de 2 limones (sólo la parte amarilla).
  - 1 bote de leche ideal congelado (525 g.).




Pela 2 limones con un pelador, cortando sólo la parte amarilla. Envuelve en papel de cocina para que se seque.
Exprime los limones hasta obtener 150 gr. de zumo. Reserva.
Con el vaso bien seco, añade el azúcar y pulveriza programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Agrega las pieles de limón bien secas y programa 1 minuto a velocidad 10.
Incorpora la leche ideal congelada en trozos y tritura 1 minuto a velocidad 6.
A continuación, pon la mariposa en las cuchillas y monta la leche programando 5 minutos, a velocidad 3.
Para terminar, con la thermomix en marcha en velocidad 2, vierte el zumo de limón poco a poco y deja que se mezcle 2 minutos.


Ya sólo queda introducir en el congelador 2 o 3 horas. Cada hora mueve el helado con un tenedor para que no se formen escarchas de hielo. 
Sirve en copas con un poco de caramelo líquido y acompaña de unos barquillos rellenos de chocolate.

Fuente: Velocidad Cuchara.




DELICIOSO!!!




                                                             QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!



viernes, 20 de marzo de 2015

TORRIJAS DE VINO.





Buenos días familia!!!

Cuántas torrijas os habéis comido ya??? Yo ya he perdido la cuenta!!! Jajaja!!!
Bueno, hoy más que una receta os traigo una sugerencia de presentación, me vino la idea de una foto de un postre que vi en Pinterest y que no recuerdo a quién pertenecía, porque de lo contrario os dejaría el enlace para que echarais un vistazo, ya que merece la pena.

Yo siempre hago las torrijas con la misma receta, lo único que cambio son las cantidades dependiendo de cuántas torrijas vaya a hacer. Si aún no habéis visto mi receta os dejo el enlace para que comprobéis lo sencillas y rápidas que son de hacer... Para ver la receta pincha aquí.





Para presentar las torrijas como os muestro en la foto necesitáis:

INGREDIENTES:
  - 1 Pera conferencia.
  - Torrijas.
  - Crema pastelera de chocolate (la puedes sustituir por nata montada u otra crema).
  - Almíbar.
  - Caramelo líquido.

Para decorar:
  - Unas bolitas de chocolate.
  - Unas vainas de vainilla.

Corta la pera en rodajas finas a lo largo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Extiende las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introduce en el horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos ( hasta que empiecen a dorarse). Deja enfriar sobre una rejilla.

Para montar el postre coloca en el plato 2 torrijas, una encima de otra. Sobre la torrija vierte un poco de crema pastelera con ayuda de una manga y encima coloca una rodaja de pera. Repite este proceso 2 veces más. Sobre la última rodaja de pera, vuelve a poner un poco de crema pastelera, decora con las bolitas de chocolate y con la vaina de vainilla. Riega con un hilo de almíbar y un poco de caramelo líquido y listo!






                                                                    MUCHOS BESOS Y FELIZ FIN DE SEMANA!!!

miércoles, 18 de marzo de 2015

CANAPÉS DE BOQUERÓN Y AGUACATE.





Muy buenos días!!!

Hoy os traigo algo para picar, un entrante súper fácil, sano y delicioso: Canapés de Boquerón y Aguacate. La mezcla es perfecta, el aguacate suaviza muchísimo el sabor fuerte del boquerón y el pan tostado le aporta un toque crujiente riquísimo. La verdad, es que resulta un contraste perfecto de sabores y texturas.

Vamos al lío ...

INGREDIENTES:
  - 1/2 Barra de pan.
  - Boquerones en vinagre (caseros o en conserva).
  - 1 o 2 aguacates.
  - 1/2 cebolla morada.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y con ayuda de una cucharilla retira toda la pulpa. Corta lonchas muy finas y reserva.
Corta la barra de pan en rebanadas finas (aproximadamente un dedo de grosor) y  tuesta en el horno o en un tostador.
Pica la cebolla en juliana también muy fina.
Para montar los pinchos o canapés, coloca encima de cada rebanada de pan unas lonchas de aguacate enrolladas en forma de rulo, dispón encima un boquerón y decora con unas tiras de cebolla. Riega con un hilo de aceite de oliva y listo para servir!!!

  *Notas: Si queréis ver la receta de los Boquerones en Vinagre pincha aquí.








BUENÍSIMOSSS!!!








                                                             QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!