jueves, 31 de julio de 2014

MINI HAMBURGUESAS DE ATÚN CON RÚCULA Y ALIOLI SUAVE.





Muy buenos días!!!

Hoy vamos a preparar una receta que hará las delicias de pequeños y mayores... "Mini hamburguesas de atún con rúcula y alioli suave". Un verdadero manjar! Además, son muy fáciles y rápidas de preparar. Un plato de lujo!

A cocinar...

INGREDIENTES (Para 8 mini hamburguesas):
  - 300 gr. de atún fresco.
  - 1 yema de huevo.
  - 2 dientes de ajo.
  - 1 trocito de cebolla (1/4 de una cebolla aproximadamente).
  - 1 limón y su ralladura.
  - 3 cucharadas de salsa de soja.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Jengibre rallado o en polvo.
  - 1 cucharada de pan rallado.
  - 1 cucharada de perejil picado.
  - Sésamo.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Para montar las hamburguesas:
  - Pan de hamburguesa de tamaño mini.
  - 1 tomate.
  - Rúcula.
  - Salsa alioli suave.




Pica finamente el atún (a cuchillo). Mezcla en un bol el atún, la ralladura y el zumo de limón, los ajos y la cebolla picados en trozos muy pequeños, la cucharada de perejil, las 3 cucharadas de salsa de soja, la yema de huevo, el pan rallado, una cucharadita de jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y deja macerar unas 2 o 3 horas en el frigorífico.




Forma las hamburguesas y espolvoréalas con las semillas de sésamo. Pásalas por la plancha o barbacoa, 1 minuto por cada lado.




 Para montar las hamburguesas, abre el pan, coloca una rodaja de tomate, unas hojas de rúcula, la hamburguesa y un poco de alioli suave y ... Listo!!!







ESTÁN PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!!














                                                    A PASARLO BIEN FAMILIA!!!! BESOS!!!!



martes, 29 de julio de 2014

LAGRIMITAS DE POLLO.






Muy buenos días!!!

Hoy vamos a preparar un plato sencillo y rápido, y además muy sabroso, hablamos de las "Lagrimitas de pollo". Una receta que encanta a cualquier niño y que, con con el toque especial de pimentón picante que le vamos a dar, será una receta perfecta para un picoteo veraniego y que encantará a niños y mayores.


Ya veréis qué fácil...


INGREDIENTES:

  - 2 pechugas de pollo.
  - 4 dientes de ajo.
  - 2 limones.
  - Pimentón picante (o dulce).
  - Perejil.
  - Sal.
  - 2 huevos.
  - Pan rallado (yo he usado pan rallado con ajo y perejil).
  - Abundante aceite para freír.


Limpia las pechugas de grasa y córtalas en tiras del tamaño que desees. Ponlas en un recipiente y alíñalas con sal, los ajos pelados y cortados en láminas, el zumo de los 2 limones, una pizca de pimentón picante y el perejil picado. Reserva en el frigorífico y déjalas macerar al menos 3 horas (es mejor prepararlas de un día para otro).




Pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y ... listo para servir!!!





BUENÍSIMASSSS!!!!!!















                                                           QUE PASÉIS UN BUEN DÍAAA!!!!!!




viernes, 25 de julio de 2014

CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MOUSSE DE PIQUILLOS Y MARISCO.





Muy buenos días de viernes!!!!

Hoy preparamos "Conos de hojaldre rellenos de mousse de piquillos y marisco". Una receta súper fácil, rápida, económica y muy llamativa. Ideal para sorprender en cualquier almuerzo o cena y además está buenísima!!!

Ya veréis qué fácil...

INGREDIENTES:
  - 1 masa de hojaldre (yo uso la de la marca lidl, es muy buena).
  - 1 huevo.

Para la mousse:
  - 5 pimientos del piquillo.
  - 2 huevos cocidos.
  - 8 palitos de cangrejo, surimi,...
  - 2 latas de atún.
  - 4 cucharadas de mayonesa.



Desenrolla la masa de hojaldre y estírala. Corta tiras de hojaldre de unos 2 cm de ancho (saldrán unos 12 conos de cada placa de hojaldre) y enróllalas sobre el molde de los conos empezando por la punta, apretando bien el hojaldre una vez enrollado y pinta con un huevo batido. Coloca los conos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal e introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se doren.

Para la mousse, coloca en el vaso de la batidora los 2 huevos cocidos, los pimientos del piquillo, los palitos de cangrejo, el atún escurrido de su aceite y la mayonesa. Bate muy bien hasta que quede una mousse fina y pasa la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella. Reserva en el frigorífico al menos una hora.

A la hora de servir rellena los conos y ... Listo!





ESTÁN DE RECHUPETE!!!!











                                                     BUEN FIN DE SEMANA!!!!! BESITOS!!!




jueves, 24 de julio de 2014

SANJACOBOS DE CALABACÍN.





Muy buenos días!!!

Hoy vamos a preparar unos sanjacobos diferentes, esta vez son "Sanjacobos de calabacín con jamón de pavo braseado y queso". Están buenísimos y súper jugosos, además es una forma perfecta para que los niños coman verdura sin darse cuenta.

Ya veréis que fácil...

INGREDIENTES:
  - 1 calabacín grande.
  - Jamón de pavo braseado.
  - Queso en lonchas.
  - Sal.
  - Harina.
  - Huevos.
  - Pan rallado.
  - Abundante aceite para freír.



Lava muy bien el calabacín y corta los extremos. Con una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta lonchas de 1/2 cm de grosor a lo largo y esas lonchas por la mitad. 



Añade una pizca de sal sobre las lonchas de calabacín y corta el jamón de pavo y el queso en lonchas del mismo tamaño. Para montar los sanjacobos sólo hay que colocar una loncha de calabacín, una de jamón, una de queso y otra de calabacín. Repite el proceso hasta formar todos los sanjacobos.


Ya sólo queda pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente, coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y.... Listos para servir!!!!





ESTÁN REALMENTE DELICIOSOS!!!!!!











                   ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! PONERLO EN PRACTICA Y ME CONTÁIS.....


martes, 22 de julio de 2014

POLLO CON MENESTRA DE VERDURAS.






Muy buenos días!!!

Hoy vamos a preparar un plato rico y saludable, compuesto de carne y verduras. Una receta sencilla, rápida, fácil y muy sabrosa.... "Pollo con menestra de verduras".

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 500 g. de menestra de verduras congeladas.
  - 500 g. de pechuga de pollo.
  - 1/2 cebolla.
  - 3 dientes de ajo.
  - 1 pimiento verde.
  - 1/2 pimiento rojo.
  - 2 tomates de pera.
  - 2 hojas de laurel.
  - 1 copa de manzanilla o vino blanco.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.




Corta las pechugas de pollo en trozos medianos.





Pica la cebolla, el pimiento verde y rojo en trozos pequeños y los ajos en láminas.En la olla rápida sofríe todas las verduras junto con las hojas de laurel en 3 cucharadas de aceite, cuando estén tiernas incorpora los tomates pelados y cortados en trozos pequeños.










Cocina 5 minutos y añade el pollo. Salpimienta y remueve bien para que la carne se vaya cocinando.








Agrega la copa de vino y deja hervir hasta que se evapore el alcohol. En este momento añade la menestra descongelada, cubre con agua, cierra la olla rápida y cocina 8-10 minutos.








Pasado este tiempo y una vez que haya perdido todo el vapor, abre la olla, rectifica el punto de sal y cocina 10 minutos más con la tapa abierta para que reduzca el caldo.





BUENÍIIIIISIMAAAA!!!!!

















                                                              BUEN DÍA!!!! MUCHOS BESOS!!!!!!


viernes, 18 de julio de 2014

LASAÑA DE CALABACÍN Y ATÚN.





Y por fin viernesssssss!!!!!!!!

Hoy vamos a preparar una "Lasaña de calabacín y atún", un plato delicioso y muy socorrido en estos días de verano ya que se puede preparar con antelación e incluso congelar para otro día... No hay nada mejor que, después de pasar el día en la playa, llegar a casa y encontrarte la cena lista para calentar.

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1 calabacín grande o 2 pequeños.
  - 1/2 cebolla.
  - 1 pimiento verde.
  - 2 latas de atún en aceite.
  - 4 cucharadas de tomate frito.
  - 2 huevos.
  - Jamón de york, cocido o de pavo.
  - Queso rallado.
  - Sal.
  - Orégano.
  - Aceite de oliva virgen extra.


Cuece los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar, pela, corta en rodajas y reserva. 



Corta los calabacines en rodajas y ásalos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernos. Reserva.



Pica la media cebolla y el pimiento finamente. Coloca al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofríe las verduras, cuando estén bien pochadas incorpora el atún (escurrido de su aceite y desmigado) y las 4 cucharadas de tomate frito. Remueve bien y reserva.



Ya sólo falta montar la lasaña! Para ello coloca en un recipiente apto para horno una cucharada de tomate y extiéndela por todo el fondo con el reverso de la cuchara. A continuación coloca una capa de rodajas de calabacín, encima las lonchas de jamón de york y luego las rodajas de huevo cocido.


Vuelve a colocar otra capa de calabacín, después extiende bien el atún con tomate, cubre con rodajas de calabacín y, para finalizar, espolvorea con el queso rallado y con una cucharada de orégano.


Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se gratine y..... Listo para servir!!!!!!!








ESTÁ DE RECHUPETE!!!!!

















                                       DISFRUTAD DEL FIN DE SEMANA, EL SOL Y LA PLAYA!!!!!!