lunes, 30 de septiembre de 2013

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE.





Buenos días!!!
Vamos a empezar la semana con una receta dulce.
Como ayer fue el santo de mi marido aproveché para hacer esta receta, un clásico dentro de la repostería, y que suele gustar mucho.
Es una receta muy fácil y rápida y que queda genial para una merienda.

Pues... allá vamos!

INGREDIENTES:

 Para las Napolitanas:
  - 2 rollos de masa de hojaldre fresca.
  - 1 tarro de crema de cacao con avellanas.
  - Azúcar glas.

 Para el almíbar:
  - 1 taza de agua.
  - 1 taza y 1/2 de azúcar blanquilla.

 Para decorar:
  - Fideos de chocolate.


Primero se hace el almíbar. Pon un cazo al fuego con el azúcar y el agua, cuando comience a hervir baja el fuego y deja que vaya espesando durante 15 o 20 minutos. Retira del fuego y reserva.


En segundo lugar, extiende la masa de hojaldre, humedece con unas gotitas de agua y coloca la segunda masa encima. Espolvorea con abundante azúcar glas y extiende con el rodillo.




En el siguiente paso, esparce en el centro de la masa una tira de crema de cacao con una cuchara a lo largo de la masa.


Dobla las dos mitades hacia el centro. Dale la vuelta, para que la costura quede hacia abajo (paso q yo olvidé, aunque tuve la suerte de que no se abrieron). Corta en cuatro trozos, espolvorea con azúcar glas y coloca en la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal, y dejando espacio entre ellas.




Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas (depende del horno).


Pinta con el almíbar y espolvorea con los fideos de chocolate. Sirve frio o templado (a mi, particularmente, me gustan templaditas).





                                                       ESTAN DE RECHUPETE!!!

viernes, 27 de septiembre de 2013

POLLO RELLENO DE CHAMPIÑONES Y QUESO CURADO.




Hola a todos!!!

Hoy vamos a hacer una receta sencilla y deliciosa. Esta es una de esas recetas que vienen muy bien para cuando organizamos algún almuerzo o cena en casa con invitados. Digo que viene muy bien porque es perfecta para prepararla el día anterior, ya que necesita tiempo en el frigorífico para que el rollito coja la forma. Así que el día del evento solo tenemos que sacar del frigo y hornear.

Bueno, vamos al lío!!!



INGRECIENTES:
  - 3 o 4 filetes de pollo de corte fino.
  - 6 lonchas grandes de jamón ibérico.
  - 1 lata de champiñones laminados.
  - 2 dientes de ajo.
  - 100 gr. de queso curado.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.


Pela los dientes de ajo y lamínalos. Pon los ajos en una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y cuando empiecen a tomar color, añade los champiñones bien escurridos.


Salpimienta y saltea durante 5 o 6 minutos. Retira del fuego y reserva.


Extiende sobre la mesa de trabajo un trozo de film y sobre él coloca las lonchas de jamón en sentido horizontal  (2 filas de 3 lonchas).


A continuación coloca los filetes de pechuga en sentido contrario hasta cubrir completamente el jamón. Salpimienta.


En el centro distribuye el salteado de champiñones y ajos, y encima los bastoncitos de queso.


Hacer el rollito ayudándote del film. Una vez formado el cilindro, toma el film por los extremos y enróllalos como si fuera un caramelo.


A continuación, envuélvelo en papel de aluminio y reserva en el frigorífico al menos durante 2 o 3 horas (yo suelo prepararlo el día anterior).





Precalienta el horno a 180ºC. Cuando esté a la temperatura indicada, hornea el pollo durante 25-30 minutos.
Para terminar, retirando el papel de aluminio y el film, pasa el pollo por la parilla (yo uso una sartén) con un poco de aceite a fuego medio hasta que el jamón quede ligeramente crujiente.



Cortar en lonchas gruesas y servir bien caliente.






                                   BUEN PROVECHO  Y FELIZ FIN DE SEMANA!!!


jueves, 26 de septiembre de 2013

TARTA DE MANZANA.


Buenos días, voy a empezar publicando mi primera receta, como ya habéis visto, se trata de una tarta de manzanas, elaborada con una receta tradicional, de las de toda la vida... con masa quebrada, crema pastelera y compota de manzana.
Así que... manos a la obra!!!

INGREDIENTES:

Para la base:
  1 placa de masa quebrada.
  La clara de un huevo.

Para la compota:
  1 Kg de manzanas reinetas.
  7 cucharadas soperas de azúcar.
  El zumo de 2 limones.

Para la crema pastelera:
  2 huevos.
  150 gr. de azúcar.
  80 gr. de harina.
  1/2 l. de leche a temperatura ambiente.
  La piel de medio limón.
  1 ramita de canela.

Para decorar:
  2 manzanas reinetas peladas y cortadas en gajos muy finos.
 
Empezamos haciendo la compota de manzanas:
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños, añadir el zumo de limón y el azúcar. Poner en una cazuela a fuego medio-bajo, cocemos con la cazuela tapada, removiendo de vez en cuando hasta que las manzanas estén tiernas.

Cuando esté hecha la volcamos sobre un colador y sacamos el jugo. Lo ponemos al fuego en un cazo, dejamos reducir hasta formar una jalea y lo reservamos para usarlo posteriormente.


Ahora vamos con la crema pastelera:
En un bol ponemos 2 huevos, batimos muy bien, agregamos el azúcar y batimos de nuevo. A continuación echamos la harina y seguimos removiendo, incorporamos un poco de leche, batimos y luego el resto de la leche y volvemos a batir hasta que se integren todos los ingredientes.
Ponemos una olla al fuego y volcamos la mezcla, añadimos la cáscara de limón y la rama de canela.
Comenzamos a remover, cuando espese bajamos el fuego y seguimos removiendo durante 10 minutos aproximadamente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.



Vamos con la masa:
La habremos sacado del congelador 1 hora antes para que en este momento este descongelada.
En la mesa de trabajo, cubrimos la masa arriba y abajo con film, estiramos con el rodillo. Engrasamos el molde con mantequilla, cubrimos con la masa y recortamos los bordes sobrantes. Cubrimos con papel de aluminio y ponemos peso encima  (yo puse un buen puñado de garbanzos), llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.





Y por fin, montamos la tarta:
Pasados los 15 minutos, sacamos la masa del horno, pintamos con la clara de huevo, extendemos la crema pastelera, encima la compota de manzana. Decoramos con los gajos finos de manzana y llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Pintar con la jalea de manzana bien caliente y dejar enfriar.




Esta deliciosa !!! (O por lo menos eso fue lo que me dijeron mis catadores, jajaja!)




miércoles, 25 de septiembre de 2013

PREPARADOS, LISTOS,...YA!!!



Hola a todos, hoy si es el día de empezar con esta aventura.
Ante todo me gustaría aclarar que soy nueva en esto y que estoy segura de que cometeré algunos errores, así que espero me disculpéis.

Tengo muchísimas ganas de compartir con todos vosotros mis recetas del día a día, unas más sencillas y otras más elaboradas, pero eso si, todas hechas con "paciencia y buena letra" y por supuesto con mucho cariño (ingrediente fundamental en todas y cada una de las recetas).

También tengo que decir, que todas las recetas no son mías (ni por asomo!). Me gusta trastear, ojear y empaparme de recetas de blogs, revistas, libros,... Ya sabéis... un variado!
Eso si, pienso que cada uno hace la receta suya poniendo su esencia y dándole su toque personal.

Espero que os guste y que os animéis a preparar más de una, y de alguna forma hacer llegar la cocina a esas personas, que por cualquier motivo, les cuesta más o no se atreven a cocinar.

Y ya por último, agradecer a mi marido, familia y amigos por animarme a llevar a cabo este blog y, en especial, a mi amiga Irene que fue quien tuvo la idea.


                                    GRACIAS Y A COCINAR !!!