viernes, 28 de marzo de 2014

BACALAO CON FRITADA DE TOMATE.





Muy buenos días de viernes!!!!!

Hoy toca una receta de pescado, vamos a hacer un bacalao con fritada de tomate, me encanta el bacalao!!! Es un plato muy sencillo, rápido de hacer y además está buenísimo. No olvidéis llevar pan a la mesa porque hará falta... Jajaja!!!

Ya veréis que fácil....

INGREDIENTES:
  - Lomos de bacalao (1 o 2 por persona).
  - 1 cebolla.
  - 3 dientes de ajo.
  - 1 pimiento verde.
  - 1/2 pimiento rojo.
  - 700 gr. de tomate natural triturado.
  - 3 cucharadas de tomate frito.
  - harina.
  - Sal.
  - 1/2 cucharadita de azúcar.
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.




Salpimienta y enharina el bacalao. Fríelo en abundante aceite caliente. Una vez frito, coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.








Pica las verduras en trozos pequeños. Pon una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite (usa el de haber frito el pescado pero previamente colado). Sofríe las verduras y cuando estén bien pochadas, incorpora el tomate triturado, una pizca de sal y la media cucharada de azúcar. Deja hervir a fuego lento durante 35-40 minutos.






Pasado este tiempo, añade las 3 cucharadas de tomate frito y mezcla bien. Incorpora el bacalao y mantenlo 5-7 minutos a fuego medio-bajo para que se mezcle con el tomate (de vez en cuando haz movimientos de vaivén a la cazuela para que no se pegue al fondo). Ya está listo para servir!!!!






PARA MOJAR PAN!!!! RIQUÍSIMO!!!






                                        QUE DISFRUTÉIS DEL FINDE!!!!! BESITOS!!!!!




miércoles, 26 de marzo de 2014

ROLLITOS DE CALABACÍN, LACÓN Y QUESO.





Muy buenos días!!!

Hoy vamos a preparar un aperitivo delicioso, vamos a hacer unos rollitos con calabacín, lacón y queso al horno, se preparan en 5 minutos (más el tiempo de horno), te sacarán de un apuro en una comida o cena improvisada y quedarás genial, tus invitados quedarán encantados. Ya verás que fácil y rápido se hacen y qué buenísimos están!!!

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1 calabacín.
  - 4 o 5 lonchas de lacón asado.
  -  4 o 5 lonchas de queso (yo he usado queso curado pero puedes usar el que más te guste).
  - Sal.
  - Pimentón picante.
  - Aceite de oliva virgen extra.




Despunta el calabacín y corta lonchas finas a lo largo con un cuchillo afilado o mandolina. Corta las lonchas de lacón por la mitad a lo largo (o en 3 partes dependiendo de lo anchas que sean) y las lonchas de queso por la mitad.



Coloca una loncha de calabacín, una de lacón y otra de queso, enrróllalo asegurando el cierre con un palillo de madera. Coloca en una fuente apta para horno, pon una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva. Introduce en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.




Pásalos a la fuente dónde lo vayas a servir y espolvorea con pimentón picante y riega con un hilo de aceite de oliva y..... Listo!!!!




ESTÁN BUENÍSIMOS!!!!








                                                      QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!!




martes, 25 de marzo de 2014

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES.





Muy buenos días!!!

Vamos a preparar hoy una receta con verduras, fácil, rápida, sanísima y además está deliciosa!!!

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 500 gr. de judías verdes.
  - 2 o 3 tomates rojos.
  - 4 dientes de ajo.
  - Sal.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - 2 huevos (1 por persona).

Para la salsa verde:
  - 1 ramillete de perejil.
  - 1 diente de ajo.
  -  8 cucharadas de aceite de oliva.




Retira las puntas y los hilos de las judías verdes, córtalas en trozos de unos 3 centímetros. Ponlas en una cazuela, cúbrelas con agua y cuece durante 15-20 minutos (hasta que estén tiernas). Escurre y reserva.







Pon una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y sofríe los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse añádelo a las judías, pon una pizca de sal y mezcla durante 5 minutos a fuego medio.




Cuece los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos.




Corta los tomates en rodajas.




Pon en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo pelado, el aceite y una pizca de sal. Bate ligeramente.




Monta el plato colocando unas rodajas de tomate, encima, con la ayuda de un aro, las judías y para finalizar el huevo duro cortado en cuartos. Riega con un chorrito de salsa verde y listo!!!










                                                        ESTÁ DE RECHUPETEEE!!!!!!!




viernes, 21 de marzo de 2014

QUICHÉ CAPRESE.





Muy buenos días de viernes!!!!

Hoy vamos a preparar una receta de la cocina italiana, QUICHÉ CAPRESE!!!! Una auténtica delicia! Tengo que decir que me encanta la combinación de tomate, mozzarella y albahaca. Me gusta tanto en ensalada como en pizzas, quiché, etc. BUENÍSIMO!!!

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1 masa quebrada.
  - 2 huevos.
  - 50 ml. de nata.
  - 50 ml. de leche.
  - 1 pizca de pimienta molida.
  - 1 pizca de nuez moscada.
  - 1 o 2 tomates rojos.
  - 125 gr. de mozzarella fresca (1 bola).
  - 50 gr. de queso grana padano.
  - Unas hojas de albahaca fresca.




Extiende la masa quebrada, cubre el molde, coloca encima papel vegetal y un puñado de garbanzos secos (para que no suba la masa). Introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retira los garbanzos y el papel vegetal. Vuelve a introducir en el horno hasta que se dore un poquito.






Mezcla en el vaso de la batidora los huevos, la nata, la leche, la sal, la pizca de pimienta y la nuez moscada. Bate unos segundos y vierte la mezcla sobre la masa. Pica los tomates y la albahaca y ralla los quesos.








Incorpora a la masa los tomates, la albahaca y los quesos rallados. Introduce en el horno a 180º durante 30-40 minutos hasta que cuaje bien la mezcla y.... Listo para servir!!! (Está buenísimo tanto frío como caliente).




DE RECHUPETEEEE!!!!!










 BUEN FIN DE SEMANAAAAAA!!!!




miércoles, 19 de marzo de 2014

TORRIJAS DE VINO.





Muy buenos días!!!

Pues vamos hoy con un postre típico de Cuaresma y Semana Santa, las TORRIJAS!!! Que buenas están!!!
Hay dos mil quinientas versiones de torrijas pero yo voy a hacer las que siempre se han comido en mi casa, en este caso las preparamos con leche, vino y huevos y las bañamos con almíbar. A mi particularmente son las que más me gustan, aunque no dejo de reconocer que cada versión tiene su puntito y todas están buenísimas.

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 3 barras de pan de torrijas (yo las compré en mercadona, pero puedes usar pan del día anterior).
  - 2 vasos de leche.
  - 2 vasos de manzanilla o vino blanco.
  - 4 huevos.
  - 1 litro de aceite de girasol para freír.

Para el almíbar:
  - 750 ml. de agua.
  - 1 kg. de azúcar.
  - 1 ramita de canela.
  - La piel de medio limón.






Pon un cazo al fuego con el azúcar, el agua, la ramita de canela y la piel del limón. Deja hervir durante 10 minutos, baja el fuego y mantén durante otros 10 minutos hasta que espese el almíbar. Aparta del fuego y reserva.






Bate los huevos en un bol grande, añade los 2 vasos de leche y los 2 vasos de vino, bate bien con las varillas para que se mezclen todos los ingredientes.




Sumerge una por una las rebanadas de pan en la mezcla anterior hasta que se empapen bien y ve reservándolas en una fuente o plato grande.






Pon una sartén al fuego con el litro de aceite. Una vez caliente baja un poco al fuego para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro ( yo lo pongo al 7 y el máximo en mi vitrocerámica es el 9, para que tengas una idea..). Fríe las torrijas hasta que estén doraditas y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.






A medida que las vayas friendo, ve colocándolas en una bandeja y bañándolas con el almíbar (guarda la mitad del almíbar para ponerle por encima a la hora de servir). Ya están listas!!!




Habéis visto qué fácil y rápido??? Pues ya sabéis animaros que merece la pena, están para chuparse los dedos!!!!










                                          QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA!!!! BESITOS!!!