ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE.

Muy buenos días!!!

Os gustan las alcachofas? A mi me encantan y rellenas de carne están buenísimas! Ya veréis que forma tan sencilla de prepararlas y además es un plato que viene genial para llevar una dieta sana y con pocas calorías.

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 6 alcachofas.
  - 250 gr. de carne de ternera picada.
  - 1 cebolla grande o 2 pequeñas.
  - 4 dientes de ajo.
  - 1 ramillete de perejil.
  - Pan rallado.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - 1 pastilla de caldo de pollo o carne.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - 1 cucharadita de maicena para espesar el caldo (opcional, yo no le he puesto).

Retira el tallo y las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a la parte mas tierna. Sumerge en agua con el zumo y la piel de un limón (para que no se oxiden).

Mezcla en un bol la carne con media cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, sal, pimienta, perejil y una cucharada de pan rallado.

Abre el centro de las alcachofas hasta hacer un hueco y rellénalas con la carne.

Pasa las alcachofas por pan rallado, sólo la parte del relleno, apretando bien para que no se vacíen al cocinarlas.

Pon una cazuela al fuego con 3 o 4 cucharadas de aceite, añade la otra media cebolla picada y los 2 dientes de ajo también picados (si ha sobrado algo del relleno, añádelo también). Sofríe 5 minutos, incorpora las alcachofas, cubre con agua y añade la pastilla de caldo. Deja hervir hasta que las alcachofas estén tiernas (25-30 minutos apróximadamente).

Rectifica el punto de sal. Sirve bien caliente y espolvorea con perejil picado. DE RECHUPETE!!!

                                                              BUEN DÍA FAMILIA!!!!!!