martes, 17 de noviembre de 2015

POTAJE DE ALUBIAS.




Muy buenos días!!!

Hoy os traigo una receta tradicional, de cuchara, de esas que son súper fáciles de preparar ya que la olla hace todo el trabajo. Se trata de un riquísimo Potaje de Alubias con Chorizo. No hay más que echar todos los ingredientes en la olla a presión y dejar cocinar al fuego. Es una de esas recetas que están mejor de un día para otro, así que otra ventaja más, se puede preparar con antelación! Y lo mejor de todo es que está para mojar pan!!!

Ya veréis que fácil...

INGREDIENTES (para 6 personas):
  - 500 gr de alubias.
  - 150 gr de guisantes.
  - 1 cebolla.
  - 1 cabeza de ajos.
  - 1 ramillete de perejil.
  - 2 chorizos.
  - 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - Sal.

En la víspera, pon las alubias en remojo (cubiertas de agua unas 12h). 
Al día siguiente, tira el agua y coloca en la olla a presión cubierta de agua nueva. Pon la olla al fuego y lleva a ebullición. Hierve 5-7 minutos y deja reposar en el agua unos 10 minutos.
Tira el agua de la cocción y vuelve a cubrir de agua fría. 




Añade a la olla la cebolla pelada y partida por la mitad, la cabeza de ajos con piel (sólo retira la piel blanca exterior), los guisantes, el ramillete de perejil, los 2 chorizos enteros o cortados por la mitad, 1 cucharada de pimentón dulce y 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pon el fuego fuerte y cuando comience a hervir, bájalo a la mitad. Cierra la olla, coloca la válvula y una vez que empiece a soltar vapor, cocina unos 20-25 minutos a fuego medio.



Pasado este tiempo, apaga el fuego y cuando deje de soltar vapor, abre la olla. Comprueba si están tiernas (de no ser así, vuelve a cocinar unos 5 minutos más) y rectifica el punto de sal, cocina 10 minutos más con la olla destapada y listo!



BUENÍSIMOOO!!!



                                                                           BUEN DÍA!!!



martes, 3 de noviembre de 2015

TATAKI DE ATÚN ROJO.





Muy buenos días!!!

Hoy os traigo una receta japonesa que está para chuparse los dedos! Es muy fácil y rápida de preparar, además de ser poco calórica e ideal para dietas de adelgazamiento. Acompañado de un poco de salmorejo y salsa de soja, está de rechupete!

Manos a la obra!

INGREDIENTES:
  - Un trozo de lomo de atún rojo (de unos 200-250 gr).
  - Salsa de soja.
  - Una cucharada de jengibre en polvo.
  - Una cucharada de azúcar.
  - 50 ml de vinagre de arroz (o, en su defecto, de vinagre de vino blanco).
  - Sésamo.
  - Salmorejo (aquí puedes ver la receta del salmorejo).
  - Aceite de oliva virgen extra.





Mezcla en un recipiente la salsa de soja, el vinagre, una cucharada de azúcar, una cucharada de jengibre en polvo y un par de cucharadas de sésamo. Divide el lomo de atún en dos trozos, cortándolo a lo largo y macera durante 2 horas dentro de la mezcla de soja.

Pasado este tiempo, escurre el atún y rebózalo en sésamo por las cuatro partes.

Coloca una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente, dora el atún 15 segundos por cada lado. 

Retira el atún, y córtalo en lonchas de un dedo de grosor.



Yo lo he presentado sobre una tósta ( es una especie de regañá con especias y sésamo que compré en Ikea), acompañado de una cucharada generosa de salmorejo y un cuenco con salsa de soja.





DELICIOSO!!!




                                                                            BUEN DÍA!!!