TABULÉ (TABOULÉ O TABBOULEH).

Muy buenos días!!!

El tabulé es una ensalada árabe cuyos ingredientes principales son el perejil, el trigo bulgur, el aceite de oliva, el tomate, así como la lechuga y otras hierbas aromáticas, aderezado con zumo de limón. En algunas gastronomías del Medio Oriente se sirve en hojas de lechuga y en amplias zonas del Magreb se sustituye el trigo bulgur por cuscús. 

Y así lo vamos a hacer en esta receta, con cuscús y algunos ingredientes más. La verdad es que el resultado es una ensalada muy refrescante y buenísima, además de ser baja en calorías y muy fácil de preparar...

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 250 gr. de cuscús.
  - 1 cebolleta.
  - 1/2 pimiento rojo.
  - 1 pimiento verde.
  - 1 tomate.
  - 1 pepino.
  - 1 lata de atún en aceite.
  - El zumo de 1 o 2  limones.
  - Perejil.
  - Menta.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Coloca un cazo al fuego con 250 ml. de agua, una cucharada de aceite y una cucharada de sal, lleva a ebullición y retira del fuego. Añade el cuscús, remueve y deja reposar 2 minutos. Agrega 2 o 3 cucharadas de aceite y el zumo de limón, remueve constantemente con un tenedor para separar los granos. Reserva al menos 1 hora.



Pica finamente el tomate, la cebolleta, los pimientos,  medio pepino (reserva la otra mitad para decorar), el perejil y la menta. Mezcla en un bol el cuscús, las verduras picadas y el atún escurrido de su aceite. Rectifica de limón y aceite (si hace falta añade más). Remueve para mezclar bien todos los ingredientes y sirve sobre unas rodajas de pepino.

BUENÍSIMOOOOOO  Y SENCILLÍSIMOOOOO!!!!!!

                                                                       BUEN DÍA!!!!!!