ROLLITOS DE POLLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES.

Muy buenos días!!!!

Hoy vamos a preparar unos rollitos de pollo rellenos de queso tierno y jamón en salsa y con champiñones. Un plato completísimo, muy fácil de preparar y delicioso.

Ya veréis que fácil...

INGREDIENTES:
  - 500 gr. de filetes de pechuga de pollo.
  - 1 trozo de queso tierno.
  - Taquitos de jamón curado.
  - 2 cebollas.
  - 4 dientes de ajo.
  - 1 hoja de laurel.
  - Perejil picado.
  - 1/2 vaso de manzanilla o vino blanco.
  - 1 pastilla de caldo de pollo.
  - 1 vaso de agua.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - 2 latas de champiñones laminados.
  - Aceite de oliva virgen extra.

Coloca sobre cada filete un bastoncito de queso y unos taquitos de jamón, enróllalo y fija el cierre con ayuda de unos palillos de madera. Salpimienta los rollitos y reserva.

En una sartén o cazuela grande sofríe en 3 o 4 cucharadas de aceite las las cebollas y los ajos picados, añade una cucharada de perejil picado y cuando esté bien dorado aparta del fuego y ponlo en el vaso de la batidora. Vierte un vaso de agua en el sofrito y bate muy bien. Reserva.

 

En la misma sartén donde has hecho el sofrito y aprovechando ese aceite dora los rollitos de carne. Cuando estén bien dorados por todas partes, incorpora el medio vaso de vino, deja hervir 5 minutos para que se evapore el alcohol y añade el sofrito batido (si hace falta más agua, le puedes poner), una hoja de laurel, la pastilla de caldo y los champiñones. Deja hervir unos 15 o 20 minutos hasta que se cocine la carne y reduzca un poco la salsa. Rectifica el punto de sal.

Listo para servir! BUENÍSIMO!!!!!

                                            QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!! BESITOS!!!