Muy buenos días de viernes!!!
Hoy os traigo un plato típico de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón, la "Escalivada" o "Escalibada" que consta de un asado de verduras: berenjenas, pimientos, cebollas, tomates y ajos. Es un plato muy sencillo, económico y que además está delicioso.
Ya veréis que fácil!!!
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1/2 cabeza de ajos.
- Sal.
- Vinagre de vino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Atún o bonito en aceite.
Lava y seca muy bien todas las verduras. Pela la cebolla y córtala en cuartos. Envuelve los ajos en papel de aluminio con un poco de aceite de oliva.
Coloca todas las verduras en una bandeja de horno, sazona y riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos o 1 hora. Deja enfriar dentro del horno, o saca la bandeja y cubre con film (de esta forma se despegará mejor la piel de las verduras).
Una vez que las verduras están templadas, retira la piel y las pipas y corta en tiras a lo largo.
Para la vinagreta, vierte una cucharada de vinagre en un bol junto con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Saca la carne de los ajos (haciendo presión con los dedos será suficiente), agrégala al bol y mezcla todo muy bien con unas varillas o un tenedor.
Añade al asado un poco de sal y la vinagreta, remueve bien para que se impregnen todas las verduras. Acompaña con el atún escurrido de su aceite y listo!
*Yo he emplatado la ensalada con ayuda de un aro de repostería. He colocado primero una tanda de berenjenas, pimiento verde y rojo, a continuación unos gajos de cebolla y he coronado con el atún. He retirado el aro con mucho cuidado y he agregado una cucharada de la vinagreta. Listo para servir!!!
FELIZ FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
Hoy os traigo un guiso de los de toda la vida, además de carne con arroz, dos ingredientes que gusta a casi todo el mundo. Yo lo he preparado con estofado de pollo pero queda también delicioso con estofado de cerdo o ternera, con costillas de cerdo e incluso con higaditos de pollo,...
Ya veréis que forma tan sencilla de preparar un plato de arroz diferente. Espero que os guste!
A cocinar!
INGREDIENTES:
- 400-500 gr de carne para estofado de pavo.
- Arroz bomba (2 puñados por persona).
- 2 cebollas.
- 5 dientes de ajo.
- Perejil.
- 1 hoja de laurel.
- 1 copa de manzanilla o vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra.
Pela las cebollas y los ajos. Corta las cebollas en trozos medianos y los dientes de ajo por la mitad. Sofríe en una sartén o cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite. Añade el perejil (si es fresco mejor, yo como no tenía le añadí una cucharada de perejil seco). Cuando el sofrito esté bien dorado, pásalo al vaso de la batidora junto con un vaso de agua y tritura muy bien. Reserva.
En el aceite que ha quedado del sofrito, cocina la carne salpimentada junto con la hoja de laurel hasta que se dore.
Incorpora el vaso de vino y deja reducir 3 o 4 minutos. Vierte el sofrito que has batido anteriormente y 1 litro de agua junto con la pastilla de caldo de pollo. Cuando comience a hervir, cocina unos 15 minutos a fuego medio.
Añade el arroz. Cocina los 10 primeros minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego medio-bajo. Una vez que el arroz esté casi tierno, rectifica el punto de sal, aparta del fuego y deja reposar unos 5 minutos. Listo!!!
BUEN DÍA!!!
Muy buenos días!!!!
Ya de vuelta de las vacaciones con las pilas cargadas y con un buen surtido de recetas nuevas, sencillas y riquísimas.
Deseo que hayáis disfrutado muchísimo del verano en compañía de la familia y amigos. Y para los que tenéis vacaciones en septiembre... Que lo paséis en grande!!!
Pues vamos con la receta...
Hoy os traigo un plato súper sencillo, sano, ideal para compensar los excesos del verano y que además, está buenísimo... "Cuscús de Coliflor".
A la cocina!
INGREDIENTES:
- 1 Coliflor pequeña o media si es grande.
- 1/2 Cebolla o cebolleta.
- 1 Calabacín.
- 1 Zanahoria.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Unas gotas de zumo de lima o limón.
Corta la coliflor en ramilletes y a continuación lava bajo el grifo y seca con papel absorbente. Coloca los trozos en una picadora o en el vaso de la thermomix y pícala hasta que queden granitos parecidos a los del cuscús (en la thermomix unos 8 segundos en velocidad 6). Reserva.
Pela la zanahoria y la cebolla (el calabacín yo lo dejo con la piel). Corta las verduras en cubos pequeños.
Coloca una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y la zanahoría unos 5 minutos.
A continuación, incorpora el calabacín y sofríe hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agrega el falso cuscús, salpimienta y cocina 10 minutos a fuego medio sin parar de remover. Vierte unas gotas de zumo de lima o limón y listo para servir!
FACILÍSIMO Y DELICIOSO!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Muy buenos días!!!
Hoy vengo con un plato realmente delicioso, "Pulpo Frito con Crema de Patatas y Salsa de adobo". Es un plato que solemos pedir en un chiringuito de playa que frecuentamos en verano y que nos encanta. La receta es muy sencilla y la mezcla del pulpo con estas salsas es una maravilla. La crema es un puré ligero de patatas que mezclado con el pulpo y la salsa de adobo o chimichurri hacen la mezcla perfecta. Os recomiendo que os pongáis en marcha con la receta porque os va a encantar.
Ya veréis que sencillo...
INGREDIENTES:
- 1 pulpo grande cocido.
Para la Crema de Patatas:
- 2 o 3 patatas medianas.
- 1/2 cebolla tierna grande.
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
- 400 - 500 ml de agua.
- 50 ml de nata para cocinar.
Para la Salsa de Adobo:
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cayena o guindilla.
- 3 o 4 dientes de ajo.
- Unas ramas de perejil fresco.
- Pimienta negra al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
* Para la crema de patatas y la salsa de adobo vamos a usar la thermomix, pero si no disponéis de ella podéis hacer el puré de la forma tradicional y luego pasar por la batidora. La salsa de adobo también la podéis hacer igualmente con la batidora.
Corta la cebolla en trozos medianos y ponla junto con el aceite en el vaso de la thermomix 14 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma.
A continuación, coloca la mariposa y añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Cocina 20-25 minutos, velocidad 1 y temperatura varoma, a los 10 minutos añade el agua, la sal y la pimienta.
Para finalizar, incorpora la nata líquida, 5 minutos a velocidad cuchara y pasado este tiempo, tritura 3 minutos a velocidad 5. Reserva.
Para la salsa de adobo o chimichurri, coloca en el vaso limpio y seco todos los ingredientes excepto el aceite y el vinagre, programa 20 segundos a velocidad 6.
Agrega el aceite y el vinagre y mezcla 30 segundos a velocidad 5. Reserva.
Corta las patas del pulpo desde el comienzo (donde están unidas a la cabeza), separando cada una de las patas. Sécalas bien con papel de cocina y fríe en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva durante unos 5 minutos (Cuidado que salpican mucho!!!).
Para finalizar el plato, coloca en la base la crema de patatas caliente, luego las patas de pulpo fritas y vierte por encima unas cucharadas de la salsa de adobo.
DELICIOSO!!!
BUEN DÍA FAMILIA!!!
Muy buenos días!!!
Pues después de unos días de vacaciones, vuelvo con una receta riquísima para estos días de verano... "Almejas al Ajillo". Un plato muy rápido y fácil de preparar, bajo en calorías que os sentará de maravilla como entrante en cualquier almuerzo o cena. Eso si, no olvidéis llevar pan al mesa porque la salsita está para chuparse los dedos!
A cocinar...
INGREDIENTES:
- 600 gr de almejas.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- 1 guindilla o cayena.
- 1 copa de manzanilla o vino blanco.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil fresco.
Coloca las almejas en un bol cubiertas de agua con sal al menos 30 minutos o una hora. Pasado este tiempo, pasa las almejas a un escurridor y enjuaga bien bajo el grifo.
Pela y pica en láminas los dientes de ajo. Coloca una cazuela o sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y sofríe los ajos junto con la cayena.
Cuando empiecen a tomar color los ajos, añade las almejas, una pizca de sal y la copa de manzanilla.
Tapa la cazuela y cocina hasta que se abran las almejas. Espolvorea con perejil picado y listo para servir.
MÁS FÁCIL IMPOSIBLE Y ADEMÁS DELICIOSO!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Muy buenos días!!!
A quién le apetece una hamburguesa??? Pues ya puedes comerte una sin remordimientos!!!
Si, leéis bien, sin remordimientos... Hoy os traigo unas Hamburguesas de Pollo y Verduras súper fáciles de preparar, sanas, con pocas calorías y riquísimas. Así que ya podéis buscar los ingredientes y poneros manos a la obra. Os van a encantar!!!
A la cocina!!!
INGREDIENTES:
- 600 gr de pechugas de pollo.
- 1/2 cebolla o cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra.
Si quieres presentar las hamburguesas como yo he hecho, necesitarás además:
- Unas rebanadas de pan integral.
- Unas rodajas de tomate.
- Unas lonchas de queso light.
- Unas hojas de lechuga.
Pela la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los ajos. Corta todas las verduras en trozos ( no hace falta que sean muy pequeños porque los vamos a picar en la picadora o en la thermomix).
Yo he picado las verduras en la thermomix, 8 segundos a velocidad 4 (lo puedes hacer en la picadora, triturando unos segundos hasta que queden bien troceadas).
Coloca las verduras en un bol grande y reserva. Sin lavar el vaso, introduce las pechugas cortadas en trozos, una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo, pimienta al gusto y una cucharada de salsa de soja. Tritura 10 segundos a velocidad 6 (si lo haces en la picadora, tritura unos segundos hasta que la carne quede bien picada).
Mezcla la carne con las verduras hasta que queden bien integrados todos los ingredientes
Con las manos bien limpias y húmedas, coge porciones de carne y da forma a las hamburguesas. Cocina a la plancha o en una sartén con una cucharada de aceite hasta que estén bien doradas (más o menos un par de minutos por cada lado, pero depende del grosor que le des al hacerlas).
Sírvelas en unas rebanadas de pan integral, con unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate y unas lonchas de queso light.
DELICIOSAS!!!
QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA!!!
