Muy buenos días de VIERNES!!!
Este fin de semana nos saltamos la dieta! Jeje!!! Hemos preparado un riquísimo Tocino de Cielo, con una receta súper sencilla y un resultado impresionante!!!
Os voy a dejar a continuación la receta para hacer del modo tradicional y con thermomix, es igualmente de sencillo de las dos maneras.
Vamos a cocinar...
INGREDIENTES:
- 10 yemas de huevo.
- 2 huevos enteros.
- 500 gr. de azúcar.
- 250 ml. de agua.
- Caramelo líquido para el molde.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Enciende el horno (calor arriba y abajo) a 180º e introduce una bandeja con agua (dentro de la bandeja debe de caber el molde que vayas a utilizar y el agua debe llegar a la mitad del molde aproximadamente).
Coloca un cazo al fuego con el agua y el azúcar, hierve durante unos 15 minutos (hasta que notes que ha espesado). Retira del fuego y deja templar.
Bate en un bol las yemas junto con los huevos enteros.
Mezcla las yemas con el almíbar. Cuela la mezcla para evitar que queden hebras del huevo.
Carameliza un molde y vierte la mezcla anterior. Tapa muy bien el molde con papel de aluminio.
Introduce en el horno precalentado, dentro de la bandeja con agua. Hornea 30-40 minutos (hasta que al introducir en el centro del tocino la punta de un cuchillo salga limpio).
Deja enfriar e introduce en el frigorífico al menos 4 o 5 horas (mejor de un día para otro).
Desmolda a la hora de servir.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
Bate en un bol las yemas junto con los huevos enteros y reserva.
Vierte en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar. Programa 17 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Deja templar unos minutos.
Pon en el vaso la mariposa y programa 25 segundos a velocidad 2 y 1/2. Agrega por el bocal poco a poco los huevos que has batidos anteriormente.
Carameliza el molde y vierte la mezcla anterior previamente colada para evitar posibles hebras de huevo.
Cubre bien el molde con papel de aluminio y encima coloca papel de cocina para que absorba el vapor y no se moje el tocino.
Vierte un litro de agua en el vaso. Coloca el molde en el varoma y cierra con la tapadera. Selecciona 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Deja enfriar e introduce en el frigorífico al menos 4 o 5 horas (mejor de un día para otro).
Desmolda a la hora de servir.
BUEN FIN DE SEMANA!!!!!
Muy buenos días!!!
Hoy os traigo otra receta de pan! Pero esta vez Pan de Molde Casero. La verdad es que la thermomix es una joya, estoy encantada!!! Para las masas de pan, bizcochos, ... es una verdadera maravilla, te ahorra muchísimo trabajo y el resultado está siempre garantizado.
Esta receta que os traigo la encontré en el blog Velocidad Cuchara, es la primera receta que hago de Pan de Molde y, sin lugar a dudas, repetiré. No tiene nada que ver con el que compramos en el supermercado, éste está muchísimo más bueno. Eso si, no dura tierno tanto tiempo, se conserva tierno unos 3-4 días, pero bueno, con lo riquísimo que está no creo que llegue al cuarto! Jajaja!!!
Vamos con la receta...
INGREDIENTES (para pan de 1 kg o 2 de 500 gr.)
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 350 gr. de agua.
- 20 gr. de azúcar.
- 20 gr. de manteca de cerdo o mantequilla.
- 20 gr. de levadura fresca de panadería.
- 10 gr. de sal.
- Manteca de cerdo o mantequilla para engrasar el molde.
Vierte en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar, la manteca y la levadura. Programa 2 minutos, 37º,velocidad 1.
Agrega la mitad de la harina y programa 15 segundos a velocidad 6.
Incorpora el resto de la harina y la sal. Amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso, cubierto con un paño de cocina, durante unos 30 minutos (hasta que doble su volumen).
Engrasa bien el molde con la manteca o mantequilla (sin miedo, que quede bien impregnado por todas partes y por el fondo). Coloca la masa en el molde, vuelve a taparla con el paño y deja el pan reposar de nuevo otros 30 minutos o hasta que doble su volumen (debe estar en un sitio cálido, fuera de corrientes).
Introduce la masa en el horno precalentado a 200º durante 30-40 minutos ( a los 10 minutos de horneado lo tapé con papel de aluminio para que no quedara demasiado dorado).
Desmolda el pan en caliente y déjalo enfriar sobre una rejilla.
NOTAS:
- He usado un molde de plum cake de acero carbonatado, no es el especial para pan pero queda perfecto.
- Yo lo he hecho en una sola pieza de 1 kg, mi molde es bastante grande (además creo que queda mejor en una sola pieza, quedan unas rebanadas del mismo tamaño que el pan de molde que compramos ya hecho).
RIQUÍSIMO!!!
MUCHOS BESOS, COCINILLAS!!!!
Muy buenos días de VIERNES!!!
Seguimos a dieta, por eso os traigo hoy una ensalada sana, baja en calorías, muy completa y riquísima... "Ensalada de Col Lombarda".
Me gustan mucho este tipo de ensaladas tan crujientes y la mezcla con frutas y frutos secos me parece ideal. Os animo a probarla porque se que os va a encantar!!!
A cocinar...
INGREDIENTES:
- 1/2 Col lombarda.
- 1 manzana verde.
- 1 naranja.
- 3 o 4 rábanos.
- 1/2 cebolleta.
- 1 trocito de queso tierno, fresco o el q prefieras.
- 1 cucharada de piñones crudos.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Dispón en un bol, la lombarda y la cebolleta cortada en juliana fina, los rábanos en rodajas, y el queso cortado a taquitos.
Mezcla las 3 cucharadas de aceite con la sal y el vinagre, bate bien con un tenedor hasta que quede todo bien integrado. Vierte la vinagreta sobre las verduras y remueve.
Corta la manzana en gajos. Pela la naranja, y córtala en rodajas.
Sirve la lombarda en el centro del plato, rodea con los gajos de manzanas. Pon dos mitades de rodajas de naranja encima y finalmente espolvorea con la cucharada de piñones. Riega con un hilo de aceite de oliva y listo para servir!
DELICIOSA!!!!
QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
Después de unos días de vacaciones, volvemos con las pilas cargadas y con una receta sana, sencilla y buenísima... "Pimientos baby en conserva".
Hace muchos años un día que, por motivos de trabajo, tuve que comer fuera de casa, probé una receta muy parecida a ésta. Digo muy parecida porque la variedad de pimientos era otra (pimientos cherry), pero ese tipo de pimientos no lo he encontrado aún, eso si, el relleno era bastante similar al que vais a ver a continuación... La receta es casi igual que la que publicó Chela en su blog Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, porque después de mucho buscar por la red, fué la que más me convenció. Ahhh, y por si a alguien le interesa, estos pimientos baby los encontré en Supermercados Aldi.
Vamos con la receta que es lo que interesa...
INGREDIENTES:
- 500 gr. de Pimientos Baby.
- 1/2 l. de agua.
- 50 ml. de vinagre de vino.
- 1 cucharada de sal.
- 250-300 gr. de queso de untar (tipo philadelphia).
- Unos tallos de cebollino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Orégano.
Coloca un cazo al fuego con el agua, la sal y el vinagre.
Lava y retira el tallo y las semillas a los pimientos.
Cuando el agua esté hirviendo, introduce los pimientos y cuece 5 minutos.
Pasado este tiempo, aparta los pimientos del fuego, escurre bien y deja enfriar.
Mezcla el queso crema con el cebollino picado. Vierte la mezcla en una manga pastelera y rellena los pimientos.
Mete los pimientos en un bote grande de cristal, cubre con aceite de oliva y agrega una cucharada de orégano. Cierra muy bien el bote y deja macerar unos 10-12 días. Pasado este tiempo ya podrás degustarlos.
Yo los he servido sobre unos cracker o galletas saladas y los he regado con un hilo de miel de flores.
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Muy buenos días de Viernes!!!
Ante todo, Muchísimas Felicidades a todas las Lolas!!!! Y para celebrar este día, que os parece unos Espaguetis de Calabacín al Ajillo???
Es un plato muy sencillo de preparar, sano y sabroso. En este caso lo vamos a acompañar de unas setas y unos langostinos, una mezcla perfecta para un plato delicioso!
Vamos con la receta...
INGREDIENTES:
- 2 o 3 calabacines.
- 250 gr. de langostinos.
- 6-8 setas.
- 50 gr. de bacon en taquitos (opcional).
- 3 dientes de ajo.
- 1 guindilla o cayena.
- 1/2 copa de manzanilla o vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Lava y seca los calabacines. Los espaguetis los puedes hacer de varias formas... Corta láminas finas a lo largo con un cuchillo o pelador y luego en juliana con un cuchillo bien afilado, o bien, si tienes un pelador de corte en juliana, corta el calabacín a lo largo y ya tendrás como resultado los espaguetis.
Pela y pica los dientes de ajo, corta las setas en juliana grande y pela los langostinos (reserva las cáscaras).
Coloca una sartén o wok al fuego con 3 cucharadas de aceite, sofríe los ajos picados junto con la guindilla. Cuando comiencen a dorarse agrega las setas y el bacon, sofríe un par de minutos e incorpora los espaguetis de calabacín y los langostinos. Saltea 1 o 2 minutos y agrega el vino. Una vez que haya evaporado el alcohol, y que el calabacín y las setas empiecen a soltar el agua, reserva 2 o 3 cucharadas de ese jugo que hay en la sartén. Salpimienta y continúa la cocción a fuego medio unos minutos más hasta que el calabacín esté tierno.
En otra sartén con 2 cucharadas de aceite, sofríe las pieles y cabezas de los langostinos hasta que estén doradas. Pasa el sofrito junto con el aceite al vaso de la batidora, añade el jugo del calabacín que habías reservado anteriormente y tritura. Pasa la salsa por un colador fino y reserva.
Sirve los espaguetis al ajillo bien caliente y vierte un par de cucharadas de la salsa de marisco por encima.
DELICIOSO!!!
BUEN FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
Como ya estamos estamos en Primavera, vamos con una receta refrescante para esos días en los que aprieta el sol... Helado Cremoso de Limón. Un postre ideal, muy ligero, cremoso y riquísimo!
INGREDIENTES:
- 150 gr. de zumo de limón.
- 200 gr. de azúcar.
- La piel de 2 limones (sólo la parte amarilla).
- 1 bote de leche ideal congelado (525 g.).
Pela 2 limones con un pelador, cortando sólo la parte amarilla. Envuelve en papel de cocina para que se seque.
Exprime los limones hasta obtener 150 gr. de zumo. Reserva.
Con el vaso bien seco, añade el azúcar y pulveriza programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Agrega las pieles de limón bien secas y programa 1 minuto a velocidad 10.
Incorpora la leche ideal congelada en trozos y tritura 1 minuto a velocidad 6.
A continuación, pon la mariposa en las cuchillas y monta la leche programando 5 minutos, a velocidad 3.
Para terminar, con la thermomix en marcha en velocidad 2, vierte el zumo de limón poco a poco y deja que se mezcle 2 minutos.
Ya sólo queda introducir en el congelador 2 o 3 horas. Cada hora mueve el helado con un tenedor para que no se formen escarchas de hielo.
Sirve en copas con un poco de caramelo líquido y acompaña de unos barquillos rellenos de chocolate.
Fuente: Velocidad Cuchara.
DELICIOSO!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Buenos días familia!!!
Cuántas torrijas os habéis comido ya??? Yo ya he perdido la cuenta!!! Jajaja!!!
Bueno, hoy más que una receta os traigo una sugerencia de presentación, me vino la idea de una foto de un postre que vi en Pinterest y que no recuerdo a quién pertenecía, porque de lo contrario os dejaría el enlace para que echarais un vistazo, ya que merece la pena.
Yo siempre hago las torrijas con la misma receta, lo único que cambio son las cantidades dependiendo de cuántas torrijas vaya a hacer. Si aún no habéis visto mi receta os dejo el enlace para que comprobéis lo sencillas y rápidas que son de hacer... Para ver la receta pincha aquí.
Para presentar las torrijas como os muestro en la foto necesitáis:
INGREDIENTES:
- 1 Pera conferencia.
- Torrijas.
- Crema pastelera de chocolate (la puedes sustituir por nata montada u otra crema).
- Almíbar.
- Caramelo líquido.
Para decorar:
- Unas bolitas de chocolate.
- Unas vainas de vainilla.
Corta la pera en rodajas finas a lo largo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Extiende las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introduce en el horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos ( hasta que empiecen a dorarse). Deja enfriar sobre una rejilla.
Para montar el postre coloca en el plato 2 torrijas, una encima de otra. Sobre la torrija vierte un poco de crema pastelera con ayuda de una manga y encima coloca una rodaja de pera. Repite este proceso 2 veces más. Sobre la última rodaja de pera, vuelve a poner un poco de crema pastelera, decora con las bolitas de chocolate y con la vaina de vainilla. Riega con un hilo de almíbar y un poco de caramelo líquido y listo!
MUCHOS BESOS Y FELIZ FIN DE SEMANA!!!
