Muy buenos días de Viernes!!!
Ante todo, Muchísimas Felicidades a todas las Lolas!!!! Y para celebrar este día, que os parece unos Espaguetis de Calabacín al Ajillo???
Es un plato muy sencillo de preparar, sano y sabroso. En este caso lo vamos a acompañar de unas setas y unos langostinos, una mezcla perfecta para un plato delicioso!
Vamos con la receta...
INGREDIENTES:
- 2 o 3 calabacines.
- 250 gr. de langostinos.
- 6-8 setas.
- 50 gr. de bacon en taquitos (opcional).
- 3 dientes de ajo.
- 1 guindilla o cayena.
- 1/2 copa de manzanilla o vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Lava y seca los calabacines. Los espaguetis los puedes hacer de varias formas... Corta láminas finas a lo largo con un cuchillo o pelador y luego en juliana con un cuchillo bien afilado, o bien, si tienes un pelador de corte en juliana, corta el calabacín a lo largo y ya tendrás como resultado los espaguetis.
Pela y pica los dientes de ajo, corta las setas en juliana grande y pela los langostinos (reserva las cáscaras).
Coloca una sartén o wok al fuego con 3 cucharadas de aceite, sofríe los ajos picados junto con la guindilla. Cuando comiencen a dorarse agrega las setas y el bacon, sofríe un par de minutos e incorpora los espaguetis de calabacín y los langostinos. Saltea 1 o 2 minutos y agrega el vino. Una vez que haya evaporado el alcohol, y que el calabacín y las setas empiecen a soltar el agua, reserva 2 o 3 cucharadas de ese jugo que hay en la sartén. Salpimienta y continúa la cocción a fuego medio unos minutos más hasta que el calabacín esté tierno.
En otra sartén con 2 cucharadas de aceite, sofríe las pieles y cabezas de los langostinos hasta que estén doradas. Pasa el sofrito junto con el aceite al vaso de la batidora, añade el jugo del calabacín que habías reservado anteriormente y tritura. Pasa la salsa por un colador fino y reserva.
Sirve los espaguetis al ajillo bien caliente y vierte un par de cucharadas de la salsa de marisco por encima.
DELICIOSO!!!
BUEN FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
Como ya estamos estamos en Primavera, vamos con una receta refrescante para esos días en los que aprieta el sol... Helado Cremoso de Limón. Un postre ideal, muy ligero, cremoso y riquísimo!
INGREDIENTES:
- 150 gr. de zumo de limón.
- 200 gr. de azúcar.
- La piel de 2 limones (sólo la parte amarilla).
- 1 bote de leche ideal congelado (525 g.).
Pela 2 limones con un pelador, cortando sólo la parte amarilla. Envuelve en papel de cocina para que se seque.
Exprime los limones hasta obtener 150 gr. de zumo. Reserva.
Con el vaso bien seco, añade el azúcar y pulveriza programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Agrega las pieles de limón bien secas y programa 1 minuto a velocidad 10.
Incorpora la leche ideal congelada en trozos y tritura 1 minuto a velocidad 6.
A continuación, pon la mariposa en las cuchillas y monta la leche programando 5 minutos, a velocidad 3.
Para terminar, con la thermomix en marcha en velocidad 2, vierte el zumo de limón poco a poco y deja que se mezcle 2 minutos.
Ya sólo queda introducir en el congelador 2 o 3 horas. Cada hora mueve el helado con un tenedor para que no se formen escarchas de hielo.
Sirve en copas con un poco de caramelo líquido y acompaña de unos barquillos rellenos de chocolate.
Fuente: Velocidad Cuchara.
DELICIOSO!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Buenos días familia!!!
Cuántas torrijas os habéis comido ya??? Yo ya he perdido la cuenta!!! Jajaja!!!
Bueno, hoy más que una receta os traigo una sugerencia de presentación, me vino la idea de una foto de un postre que vi en Pinterest y que no recuerdo a quién pertenecía, porque de lo contrario os dejaría el enlace para que echarais un vistazo, ya que merece la pena.
Yo siempre hago las torrijas con la misma receta, lo único que cambio son las cantidades dependiendo de cuántas torrijas vaya a hacer. Si aún no habéis visto mi receta os dejo el enlace para que comprobéis lo sencillas y rápidas que son de hacer... Para ver la receta pincha aquí.
Para presentar las torrijas como os muestro en la foto necesitáis:
INGREDIENTES:
- 1 Pera conferencia.
- Torrijas.
- Crema pastelera de chocolate (la puedes sustituir por nata montada u otra crema).
- Almíbar.
- Caramelo líquido.
Para decorar:
- Unas bolitas de chocolate.
- Unas vainas de vainilla.
Corta la pera en rodajas finas a lo largo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Extiende las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introduce en el horno precalentado a 200º unos 10-12 minutos ( hasta que empiecen a dorarse). Deja enfriar sobre una rejilla.
Para montar el postre coloca en el plato 2 torrijas, una encima de otra. Sobre la torrija vierte un poco de crema pastelera con ayuda de una manga y encima coloca una rodaja de pera. Repite este proceso 2 veces más. Sobre la última rodaja de pera, vuelve a poner un poco de crema pastelera, decora con las bolitas de chocolate y con la vaina de vainilla. Riega con un hilo de almíbar y un poco de caramelo líquido y listo!
MUCHOS BESOS Y FELIZ FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
Hoy os traigo algo para picar, un entrante súper fácil, sano y delicioso: Canapés de Boquerón y Aguacate. La mezcla es perfecta, el aguacate suaviza muchísimo el sabor fuerte del boquerón y el pan tostado le aporta un toque crujiente riquísimo. La verdad, es que resulta un contraste perfecto de sabores y texturas.
Vamos al lío ...
INGREDIENTES:
- 1/2 Barra de pan.
- Boquerones en vinagre (caseros o en conserva).
- 1 o 2 aguacates.
- 1/2 cebolla morada.
- Aceite de oliva virgen extra.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y con ayuda de una cucharilla retira toda la pulpa. Corta lonchas muy finas y reserva.
Corta la barra de pan en rebanadas finas (aproximadamente un dedo de grosor) y tuesta en el horno o en un tostador.
Pica la cebolla en juliana también muy fina.
Para montar los pinchos o canapés, coloca encima de cada rebanada de pan unas lonchas de aguacate enrolladas en forma de rulo, dispón encima un boquerón y decora con unas tiras de cebolla. Riega con un hilo de aceite de oliva y listo para servir!!!
*Notas: Si queréis ver la receta de los Boquerones en Vinagre pincha aquí.
BUENÍSIMOSSS!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Buenos días familia!!!
Como estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar hoy un guiso que mi madre ha cocinado siempre en casa y que ahora preparo yo en la mía, Alcachofas rellenas de carne con guisantes y patatas. Un guiso súper fácil, sano y delicioso!
Recuerdo que de pequeños a mi hermano y a mi lo que más nos gustaba era el relleno de las alcochofas, así que le decíamos a mi madre que "echara albondiguitas", no es otra cosa que con la carne que sobraba del relleno mi madre hacía bolitas y las incorporaba al guiso. Que ricas!!! Jajaja! Como es capaz de transportarte los sabores y los olores en el tiempo! Es maravilloso!
Bueno, vamos con el guiso que es lo importante...
INGREDIENTES:
- 4-6 alcachofas.
- 1 pechuga de pollo o 250 gr de carne picada de pollo (cerdo, o ternera).
- 3 patatas medianas.
- 200 gr de guisantes congelados.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 ramillete de perejil.
- Pan rallado.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Pica la cebolla y los ajos finamente a cuchillo o en la picadora. Luego pica también la pechuga de pollo.
Mezcla en un bol la carne picada con la mitad de la cebolla y los ajos, el perejil picado y salpimienta.Reserva.
Retira las hojas más duras y el tallo de las alcachofas, lávalas en un bol con agua y medio limón. Escurre poniéndolas boca abajo sobre un paño limpio de cocina. Abre el centro con cuidado y rellena con la carne anterior, pasa la parte del relleno por pan rallado y reserva.
Coloca una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite y la otra mitad de las cebollas , los ajos y el perejil picado. Sofríe un par de minutos e incorpora las alcachofas rellenas. Agrega agua hasta cubrirlas y cocina a fuego medio unos 15 minutos.
Pela y chasca las patatas en trozos e incorpóralas al guiso junto con los guisantes y la pastilla de caldo (si hace falta más agua, agrégala ahora). Cocina unos 25-30 minutos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Rectifica el punto de sal y listo para servir!
RIQUÍSIMO!!!
¡¡¡FELIZ DÍA!!!
Muy buenos días!!!
Hoy os traigo una receta sencilla, buenísima y saludable, se trata de una Coca de Verduras Asadas. Un entrante estupendo y una forma distinta de comer verduras. La masa es muy fácil de hacer y se cocina en el horno en tan sólo 12-14 minutos, por eso las verduras las incorporamos ya asadas. Podéis cambiar las verduras y poner las que más os gusten, incluso agregar jamón curado, jamón de york, bacon, etc. Admite todo tipo de ingredientes!!!
Ya veréis qué fácil...
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 100 gr. de agua.
- 50 gr. de manteca de cerdo.
- 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
- 300 gr de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de azúcar.
Para las verduras asadas:
- 4 o 5 cebolletas de las alargadas.
- 8-10 tomates cherry.
- 8-10 espárragos verdes.
- 1 berenjena grande.
- 1 pimiento rojo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Coloca en el vaso de la thermomix los ingredientes líquidos y la manteca de cerdo, programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
Incorpora la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcla de 15 a 20 segundos, velocidad 6.
Estira la masa con un rodillo hasta que quede bien fina (debe de cubrir por completo la bandeja del horno). Una vez estirada colócala sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal. Reserva.
Corta el pimiento y la berenjena en rodajas finas, las cebollas por la mitad a lo largo, los tomates cherry por la mitad y retira la parte dura de los espárragos. Asa las verduras en una plancha o sartén engrasada con aceite de oliva y salpimienta. Una vez doradas las verduras colócalas sobre la masa anterior (yo he puesto primero una capa de berenjenas, luego las cebollas, el pimiento rojo y los espárragos y, finalmente, los tomates)
Introduce en el horno precalentado a 200º durante 12-14 minutos (si lo deseas 5 minutos antes de que finalice el horneado puedes espolvorear con un poco de queso rallado por encima). Listo para servir!!!
*NOTAS:
- Si no tienes thermomix puedes hacer la masa manualmente. Sólo tienes que derretir la manteca de cerdo unos segundos en el microondas y mezclar en un bol con el resto de los líquidos. Luego incorporas al bol, la harina, la levadura, la sal y la pizca de azúcar, remueve muy bien (primero con una espátula y luego con las manos) hasta que se integren todos los ingredientes. Ya sólo tienes que estirarla bien fina con un rodillo.
-Fuente: Libros Thermomix.
DELICIOSA!!!
BUEN DÍA FAMILIA!!!
Muy buenos días de Viernes!!!
Otro viernes más vamos a darle la bienvenida al fin de semana con una receta dulce... Arroz con leche! Un postre tradicional que es una verdadera delicia.
Esta es la primera vez que lo preparo con la thermomix y tengo que decir que es una maravilla!!!! A penas da trabajo, no hay que estar removiendo y queda en su punto justo y con una cremosidad increible.
Vamos con la receta...
INGREDIENTES:
- 1700 ml. de leche entera.
- 350 gr. de arroz.
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla).
- 2 ramas de canela.
- 250 gr. de azúcar.
- Canela en polvo.
Coloca la mariposa en las cuchillas, echa en el vaso de la thermomix la leche, las ramas de canela y la piel del limón. Pon el cubilete y programa 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Sin abrir la tapa, pesa el arroz e incorporalo por el hueco del cubilete. Programa 38 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega el azúcar y programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retira la piel del limón y las ramas de canela (yo dejo los trozos pequeños porque me gusta encontrarme algún tropezón, jeje!). Reparte el arroz en los vasos y espolvoréa con la canela en polvo. Deja enfriar y listo para servir!
DELICIOSO!!!
FELIZ FIN DE SEMANA!!!!!!
