CROQUETAS CASERAS.

Y por fin VIERNES!!!

Que ganas tenía de que llegara el fin de semana, esta ha sido unas de esas semanas de no parar y estoy agotada. Necesito el fin de semana para descansar y recuperarme! Seguro que vosotros también...

Hoy vamos a preparar una receta tradicional "Croquetas Caseras". Una receta de esas que gustan a todos, niños y mayores. A quien no le gustan las croquetas?

Bueno, antes de empezar a cocinar, no quiero que se me pase decir una cosita: Las mejores croquetas que he probado nunca son las que hace mi suegra, son "espectaculares".

Y ahora, vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - Carne del puchero o cocido (pollo, gallina, ternera,...)
  - 1 cebolla grande.
  - 1 litro de leche.
  - 100 gr. de harina.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - Sal, pimienta y nuez moscada.
  - Harina, huevo y pan rallado (para rebozar).

Primero pica la cebolla muy fina y ponla a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona. Cuando esté bien pochada incorpora la harina y cocínala. Vierte la leche templada, poco a poco, sin dejar de remover con las varillas para que no se formen grumos. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que espese la bechamel. Incorpora la carne desmigada. Mezcla bien y deja hervir 4 o 5 minutos a fuego suave.

Pasa la masa a una fuente y tapa con film. Deja reposar en el frigorífico al menos 3 o 4 horas ( si la dejas de un día para otro, mejor).

Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.

Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Y listas para servir!

                                     QUE TENGAIS UN BUEN FIN DE SEMANA!!!