Buenos días!!!
Hoy el el turno de la pasta, además con carne y tomate, así que no perdáis detalle porque seguro que os gusta a todos. En lugar de usar macarrones, espaguetis,... vamos a usar Pennoni gigantes que son más vistosos y nos van a permitir rellenarlos con la carne y acompañarlos de salsa de tomate y queso. Es un plato muy sencillo y que además está exquisito!!!
Ya veréis que sencillo...
INGREDIENTES:
- 200 gr. de pennoni.
- 300 gr. de carne de ternera picada.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 copa de manzanilla o vino blanco.
- Tomate frito (si es casero mejor).
- Queso rallado 4 quesos.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal unos 20 minutos o hasta que esté al dente (depende del fabricante). Una vez cocinada vuelca sobre un escurridor y refresca bajo el chorro de agua fría. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Cuando la verdura esté tierna, incorpora la carne, salpimienta y cocina 8 minutos. Riega con el vino y mantén al fuego hasta que reduzca todo el líquido. Deja templar.
Coloca la salsa de tomate en una fuente refractaria, rellena la pasta con la carne y ponla sobre el tomate. Espolvorea con queso rallado al gusto y una pizca de orégano e introduce en el horno precalentado a 180º (con calor arriba y abajo) hasta que se gratine el queso.
ESTÁ PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!!
BESOS Y ABRAZOS!!!
Muy buenos días!!!
El tabulé es una ensalada árabe cuyos ingredientes principales son el perejil, el trigo bulgur, el aceite de oliva, el tomate, así como la lechuga y otras hierbas aromáticas, aderezado con zumo de limón. En algunas gastronomías del Medio Oriente se sirve en hojas de lechuga y en amplias zonas del Magreb se sustituye el trigo bulgur por cuscús.
Y así lo vamos a hacer en esta receta, con cuscús y algunos ingredientes más. La verdad es que el resultado es una ensalada muy refrescante y buenísima, además de ser baja en calorías y muy fácil de preparar...
A cocinar...
INGREDIENTES:
- 250 gr. de cuscús.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 1 pepino.
- 1 lata de atún en aceite.
- El zumo de 1 o 2 limones.
- Perejil.
- Menta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Coloca un cazo al fuego con 250 ml. de agua, una cucharada de aceite y una cucharada de sal, lleva a ebullición y retira del fuego. Añade el cuscús, remueve y deja reposar 2 minutos. Agrega 2 o 3 cucharadas de aceite y el zumo de limón, remueve constantemente con un tenedor para separar los granos. Reserva al menos 1 hora.
Pica finamente el tomate, la cebolleta, los pimientos, medio pepino (reserva la otra mitad para decorar), el perejil y la menta. Mezcla en un bol el cuscús, las verduras picadas y el atún escurrido de su aceite. Rectifica de limón y aceite (si hace falta añade más). Remueve para mezclar bien todos los ingredientes y sirve sobre unas rodajas de pepino.
BUENÍSIMOOOOOO Y SENCILLÍSIMOOOOO!!!!!!
BUEN DÍA!!!!!!
Y por fin viernes!!!
Pues vamos a terminar la semana con una receta dulce, "Mousse de lima limón con gelatina de gin tonic". Es un postre fresco, nada empalagoso y que está buenísimo. La receta es algo laboriosa, pero podéis hacerla más sencilla utilizando para la base (como he hecho yo) un bizcocho del que venden ya preparado, y saltándonos este paso es súper sencillo. Ya lo veréis.....
Manos a la obra!
INGREDIENTES:
- 1 disco de bizcocho de los que venden ya preparados.
Para la mousse:
- 1 lima.
- 1 limón.
- 2 claras de huevo.
- 200 ml. de nata para montar.
- 60 g. de azúcar.
- 4 hojas de gelatina neutra.
Para la gelatina de gin tonic:
- El zumo de 1 limón.
- 4 cucharadas de ginebra.
- 8 cucharadas de tónica.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
Para decorar:
- 100 g. de chocolate postres o cobertura.
Recorta el bizcocho con ayuda de un aro de repostería pequeño, recorta 4 discos. Coloca los 4 aros en una bandeja y pon los bizcochos en el fondo (esto será la base de las tartas individuales).
Para hacer la mousse, pon la gelatina en remojo 5 minutos. Lava la lima y el limón, ralla un trozo de la cáscara de cada uno y exprímelos. Hierve 50 ml de agua con 2 cucharadas del zumo, agrega la gelatina escurrida, remueve hasta que se disuelva y añade el zumo restante y la ralladura. Deja enfriar y reserva.
Monta la nata e incorpórala a la mezcla de gelatina. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve, incorpora el azúcar y bate de nuevo. Agrega las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Reparte la mousse sobre los aros y deja cuajar en el frigorífico al menos 3 horas.
Para la gelatina, calienta el azúcar con las 8 cucharadas de tónica. Cuece 2 minutos, aparta del fuego, añade las 3 hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas, e incorpora las 4 cucharadas de ginebra. Remueve bien, deja enfriar y viértela sobre las mousses y deja cuajar en la nevera 4 horas.
Para la decoración, funde el chocolate en el microondas poco a poco para que no se queme y deja templar. Rellena la manga pastelera y pinta sobre papel de horno el dibujo o forma que desee y deja enfriar en el frigorífico. Una vez frío, desmolda y colócalo sobre el postre.
DE RECHUPETEEEE!!!!!!!
BUEN FIN DE SEMANA!!!!!!!! MUCHOS BESOS!!!!!!!
Muy buenos días!!!
Hoy vamos a preparar una ensalada sencilla, sabrosa y muy resultona. Se trata de un "Salpicón de aguacates y langostinos" que, presentados en unos vasitos y decorados con unas brochetas, son un entrante ideal para una comida con invitados. Además se pueden preparar con antelación, cosa que se agradece cuando tenemos que preparar varios platos...
Vamos a cocinar...
INGREDIENTES:
- 2 aguacates.
- 1 tomate.
- 1/2 cebolleta.
- 6 palitos de cangrejo, surimi,...
- 200 gr. de langostinos cocidos.
- 1 mandarina.
- Sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso, extrae la pulpa y pícala en trozos pequeños. Colócala en un bol y riega con el zumo de medio limón para evitar que se oxiden.
Coloca en otro cuenco la cebolleta y el tomate picados finamente y alíñalo con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Corta los palitos de cangrejo y los langostinos (reserva algunos langostinos para decorar) en trozos pequeños.
Rellena los vasitos con una capa de aguacates, encima una de tomate y cebolla y por último una capa de langostinos y palitos de cangrejo. Monta las brochetas ensartando 2 langostinos y un gajo de mandarina en cada palillo de madera. Y para finalizar, riega cada vasito con un hilo de aceite de oliva.
ESTÁN DELICIOSOSSS!!!!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
Muy buenos días!!!
Hoy vamos a preparar un clásico de los restaurantes chinos, "Pollo con almendras". Queda exactamente igual que el que te sirven en los chinos! Mismo sabor, olor, textura de la carne, .... Está para chuparse los dedos!!!!!
Ya veréis qué fácil...
INGREDIENTES:
- 4 contramuslos (lo podéis comprar ya deshuesados).
- 1 cebolla o cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- Salsa de soja.
- Salsa de ostras (la compré en Alcampo).
- Jengibre en polvo.
- Maizena.
- 100 gr. de almendras crudas.
- Caldo de pollo.
- Aceite de girasol.
Retira la piel y deshuesa los contramuslos , córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un bol cubiertos de salsa de soja y resérvalos en el frigorífico 1 o 2 horas (yo con los huesos he hecho un caldo casero, pero si los compráis deshuesados podéis usar caldo envasado).
Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos no demasiado pequeños y saltéalos en un wok con una cucharada de aceite de girasol. Reserva la verdura y tuesta en ese aceite las almendras. Resérvalas también.
En el mismo wok, cocina la carne (escurrida de la salsa de soja) con otra cucharada de aceite hasta que esté dorada, añade las verduras, las almendras, 2 vasos de caldo de pollo, una pizca de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de maizena diluida en un poquito de agua. Cocina todo junto una media hora hasta que el pollo esté tierno y la salsa reduzca y espese al gusto. Listo para servir!
UMMMMMM, toda la casa oliendo a restaurante chino!!!!!
A PASARLO BIEN!!!! BESOS!!!!
Buenos días de viernes!!!!
Vamos a terminar la semana con una receta sana, rápida, fresquita y deliciosa. Se trata de una ensalada de espinacas con tomate, queso tierno, pavo y nueces; pero lo que la hace especial y distinta es la vinagreta...
Empezamos...
INGREDIENTES:
- Espinacas.
- 2 tomates.
- 2 lonchas gruesas de jamón de pavo.
- 100 gr. de queso tierno.
- 6 nueces.
Para la vinagreta:
- 1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico de módena.
- 1 cucharada y 1/2 de miel.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de sal.
Lava muy bien las espinacas, escurre el agua y colócalas en un bol. Añade los tomates, el jamón de pavo y el queso cortados en trozos del mismo tamaño. Agrega también las nueces picadas.
En otro cuenco, mezcla el vinagre, la miel, el aceite y la sal. Bate con las varillas manualmente hasta que emulsione y riega con esta vinagreta la ensalada.
Más fácil imposible!!!!
BUENÍIIIIIISIMAAAA!!!!!!
FELIZ FIN DE SEMANA!!!!
Muy buenos días!!!
Hace unos días fui al mercado a comprar pescado, fruta y verdura y vi unos boquerones enormes y fresquísimos, así que no me pude resistir y los compré. Eran tan grandes que parecían sardinas, así que de camino a casa ya sabía como los iba a preparar... RELLENOS! (no podía ser de otra manera, jajaja). Pues sí, los hice rellenos de queso crema y salmón ahumado, todo un placer para el paladar!!!
Ya veréis qué fácil...
INGREDIENTES:
- 500 gr. de boquerones.
- Salmón ahumado.
- Queso crema (tipo philadelphia).
- Sal.
- Harina.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Abundante aceite para freír.
Limpia los boquerones eliminando tripa, cabeza y espina, de forma que queden abiertos como un libro, unidas ambas mitades únicamente por la parte final de la espina central y la cola. Añade una pizca de sal a cada boquerón y coloca encima una capa de queso crema y una loncha (cortada del mismo tamaño que el pescado) de salmón ahumado y cubre con otro boquerón, repite esta operación con el resto del pescado.
A continuación, pásalos por harina, huevo y pan rallado. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ... Listos para servir!!!
ESTÁN DE RECHUPETE!!!!
BUEN DÍA!!!!
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