Muy buenos días!!!!
Hoy vamos a preparar unos rollitos de pollo rellenos de queso tierno y jamón en salsa y con champiñones. Un plato completísimo, muy fácil de preparar y delicioso.
Ya veréis que fácil...
INGREDIENTES:
- 500 gr. de filetes de pechuga de pollo.
- 1 trozo de queso tierno.
- Taquitos de jamón curado.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil picado.
- 1/2 vaso de manzanilla o vino blanco.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 vaso de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 latas de champiñones laminados.
- Aceite de oliva virgen extra.
Coloca sobre cada filete un bastoncito de queso y unos taquitos de jamón, enróllalo y fija el cierre con ayuda de unos palillos de madera. Salpimienta los rollitos y reserva.
En una sartén o cazuela grande sofríe en 3 o 4 cucharadas de aceite las las cebollas y los ajos picados, añade una cucharada de perejil picado y cuando esté bien dorado aparta del fuego y ponlo en el vaso de la batidora. Vierte un vaso de agua en el sofrito y bate muy bien. Reserva.
En la misma sartén donde has hecho el sofrito y aprovechando ese aceite dora los rollitos de carne. Cuando estén bien dorados por todas partes, incorpora el medio vaso de vino, deja hervir 5 minutos para que se evapore el alcohol y añade el sofrito batido (si hace falta más agua, le puedes poner), una hoja de laurel, la pastilla de caldo y los champiñones. Deja hervir unos 15 o 20 minutos hasta que se cocine la carne y reduzca un poco la salsa. Rectifica el punto de sal.
Listo para servir! BUENÍSIMO!!!!!
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!! BESITOS!!!
Muy buenos días!!!
Vamos a cocinar hoy Riñones al Jerez. A quién le guste la casquería este plato estoy segura de que le encantará. Es fácil, rápido, económico y está para chuparse los dedos!!!
Vamos a cocinar...
INGREDIENTES:
- 1 kg. de riñones de cerdo.
- 1 o 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 vaso de manzanilla (o fino).
- 3 hojas de laurel.
- Pimienta negra en grano (y un poquito de pimienta negra molida).
- 1 cucharada de harina.
- Colorante alimenticio.
- Sal.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra.
Primero lava muy bien los riñones en el fregadero con agua templada, cambiando el agua varias veces hasta que queden bien limpios. Coloca una olla al fuego con los riñones cubiertos de agua y 2 o 3 hojas de laurel (recomendación de la carnicera que me ha encantado, va mejor que hervirlos con vinagre y huelen menos al cocerlos) hierve durante 15 minutos. Escurre y vuelve a enguajarlos con agua templada. Reserva.
Pica finamente las cebollas y los ajos. Póchalos en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y una hoja de laurel, cuando empiecen a tomar color, añade los riñones, una poco de sal, una pizca de pimienta molida y 8 o 10 granos de pimienta negra. Mezcla bien, incorpora una cucharada de perejil picado y vierte el vaso de vino.
Tuesta en una sartén al fuego la cuchara de harina hasta que se dore e incorpórala al guiso.
Añade un vaso de agua (si hace falta más agua, añádela), una pizca de colorante alimenticio y la pastilla de caldo, cocina durante 15 minutos más y rectifica el punto de sal. A la hora de servir espolvorea con perejil picado.
A comerrrrrr!!!!! Ahhh, no olvides llevar pan a la mesa....
QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!! BESITOS!!!
Muy buenos días!!!
Pues hoy vamos a preparar una receta tradicional de la cocina española, la Tortilla de Patatas. Eso si, vamos a prepararla de una forma mucho más rápida, con menos calorías y sin ensuciar casi nada. Que más podemos pedir???
Ya veréis que fácil....
INGREDIENTES:
- 5 o 6 patatas medianas.
- 4 o 5 huevos.
- 1 cebolla.
- Sal.
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pela las patatas y la cebolla, corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. En un recipiente apto para microondas coloca una capa de patatas, un poco de cebolla, sal y riega con una pizca de aceite. Repite este proceso hasta acabar con todas las patatas, vierte 1 cucharada sopera de agua y cierra el recipiente. Introduce en el microondas 12-15 minutos a temperatura máxima (depende del grosor de la patata y de la potencia del microondas, así que es mejor comprobar a los 12 minutos y si necesita más tiempo, añadirlo).
Una vez que las patatas están tiernas, bate los huevos con una pizca de sal (yo bato las yemas y las claras por separado y luego las mezclo, de esta forma queda la tortilla más esponjosa).
Incorpora las patatas al huevo batido y cháfalas un poco con un tenedor para que se ligue todo mejor.
Coloca una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva, cuando esté caliente añade la mezcla de huevo y patata y cuaja la tortilla a fuego medio-bajo.
Ya está lista para servir!!!
BUEN DÍAAA!!!!!
Muy buenos días!!!
Hoy vamos a preparar una receta de las que no falta en casa en los meses de verano... El Gazpacho! Bueno, miento si digo sólo en los meses de verano, porque ya en estos días de calor mi marido me anda pidiendo que le prepare un gazpachito, jajaja!
Variantes del gazpacho hay tantas como personas que lo preparen... Con pepino, sin pepino, con cebolla, sin cebolla, con pan, sin pan, de fresas, de sandía, etc. Yo voy a preparar el tradicional gazpacho andaluz con la receta de mi madre que es la que más nos gusta y que sólo lleva tomates, pimiento, ajo, pan, aceite, sal y vinagre.
Manos a la obra...
INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates de pera bien maduros.
- 1 o 2 pimientos (dependiendo del tamaño).
- 1 diente de ajo.
- 3 o 4 rodajas de pan del día anterior.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 o 2 cucharadas de vinagre (depende de lo fuerte que os guste).
- Agua fría.
Lava muy bien los tomates y los pimientos. Coloca en el vaso de la batidora los tomates cortados por la mitad, los pimientos en trozos (retirale antes el rabito y las semillas), el ajo cortado por la mitad, la sal y el aceite. Bate muy bien durante un buen rato y pásalo por un colador.
Incorpora las rodajas de pan y vuelve a batir hasta que quede una crema muy fina. Añade el vinagre y vuelve a batir. Vierte agua fría al gusto para que quede más líquido, mezcla bien y listo!
Reserva en el frigorífico hasta la hora de servir. BUENÍSIMO!!!
BUEN DÍA FAMILIA!!!! BESOS!!!
