TEMPURA DE VERDURAS CON CHOCOS Y LANGOSTINOS.

 

Muy buenos días!!!!

Hoy vamos a preparar otra receta sencilla, rápida y buenísima, se trata de una Tempura de verduras que vamos a acompañar de chocos y langostinos fritos. Un plato delicioso que no dejará indiferente a nadie.

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1/2 berenjena.
  - 1/2 calabacín.
  - 1/2 cebolla.
  - 1 pimiento verde.
  - 1/2 pimiento rojo.
  - 250 gr. de chocos (limpios y cortados en tiras).
  - 250 gr. de langostinos.
  - Leche entera o semi desnatada.
  - Harina de trigo.
  - Sal.
  - Abundante aceite para freír.

Lava bien las verduras y corta en juliana fina (con piel). Coloca en un recipiente que tenga tapadera, cubre con leche, tapa y guarda en el frigorífico al menos 1 hora.

 Enjuaga bien los chocos, pela los langostinos y coloca sobre papel de cocina para que absorba todo el agua que contengan.

Escurre muy bien las verduras, añade una pizca de sal, pasa por la harina y fríe en abundante aceite caliente. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Sala las tiras de chocos, enharina y fríe. Haz lo mismo con los langostinos pelados. Escurre sobre papel de cocina. Coloca sobre una bandeja una capa de tempura de verduras y encima los chocos y langostinos fritos.

                                                                  BUENÍSIMO!!!!

 

                                                           BUEN DÍA FAMILIA!!!!!!!!

TORTILLA RELLENA.

Y por fin viernes!!!!!! Muy buenos días!

Hoy vamos a preparar un plato súper sencillo, rápido, con pocas calorías y buenisimo. Esta receta viene bien para cualquier comida o cena.

Ya veréis que sencillo...

INGREDIENTES:
  - 4 huevos.
  - 100 gr. de champiñones cortados en láminas.
  - 80 gr. de jamón de pavo en lonchas.
  - 1 tomate mediano.
  - 50 gr. de queso gouda o cheedar bajo en grasa.
  - Orégano.
  - Sal.
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - 2 rebanadas de pan integral.

Corta el jamón en tiras estrechas, rehógalo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite hasta que se dore un poco. Aparta de la sartén y reserva.

Haz los champiñones en la misma sartén, removiendo, hasta que estén dorados.

Pica los tomates, añádelos a la sartén, incorpora también el jamón de pavo y una pizca de orégano, mezcla bien y mantén a fuego bajo para que no se enfríe.

Utiliza 2 huevos para hacer cada tortilla. Bate por separado las claras de las yemas. Primero bate las claras hasta que estén bien espumosas y luego añade las yemas y bate el conjunto.

 

Calienta una sartén mediana con unas gotitas de aceite, añade los huevos y cuaja la tortilla por ambos lados.

Rellena la tortilla con el preparado de verduras y pavo, espolvorea con el queso rallado y acompaña con unas rebanadas de pan integral tostado. Está realmente deliciosa!!!!

 

 

 

                                         QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA!!!!!!!

VICHYSSOISE CON JAMÓN SERRANO.

Muy buenos días!!!

La Vichyssoise es una variante de una receta de la cocina francesa, internacionalmente conocida. Es una sopa o crema cuyos ingredientes principales son la cebolla, el puerro, la patata y la nata. Es un plato muy económico, con ingredientes básicos, muy fácil de cocinar y con un sabor delicioso.

Vamos a cocinar...

INGREDIENTES:
  - 2 o 3 puerros grandes.
  - 2 patatas.
  - 1 cebolla.
  - 1 l. de caldo de pollo (se puede usar un brick de caldo preparado).
  - Una nuez de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva.
  - 100 ml. de nata.
  - Sal.
  - 80 gr, de jamón serrano.
  - Cebollino o perejil.
 

Limpia y pica la cebolla y los puerros. Pon una cazuela al fuego con la mantequilla o aceite y pocha las verduras (sin que tomen color).

 

Pela y casca las patatas y añádela a la cazuela, remueve durante 5 minutos y añade el caldo de pollo. Deja hervir durante 20-25 minutos.

Tritura la sopa con la batidora y pasa por un colador o chino para que quede más fina. Añade la nata, remueve bien y deja enfriar.

Esta sopa se suele tomar fría pero lo dejo a la elección del consumidor...

Sirve acompañada del jamón serrano cortado en tiras finas y espolvorea con perejil o cebollino. RIQUÍSIMA!!!!!!

                                                                 MUCHOS BESOS!!!!!!

ROLLITOS DE CALABACÍN CON ATÚN Y ANCHOAS EN SALSA DE TOMATE.

Buenos días!!!

Hoy vamos a preparar otra receta ideal para la dieta, con ingredientes muy sanos y variados y cocinado con poquísimo aceite. Es muy fácil y rápida de preparar y está deliciosa. Esta receta la publicó Dolorss Mateu hace tiempo,aunque he cambiado algunas cosillas para darle mi toque personal. Me encantan sus recetas, de hecho este año en Reyes me han regalado su libro de cocina y me ha gustado muchísimo.

A cocinar...

INGREDIENTES:
  - 1 calabacín grande o 2 pequeños.
  - 3 o 4 tomates maduros.
  - 2 cucharadas de alcaparras.
  - 2 latas de atún en aceite.
  - 1 lata de anchoas.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Albahaca (fresca o seca).
  - Aceite de oliva virgen extra.
  - Queso rallado (opcional).

Corta los calabacines a lo largo en lonchas finas con una mandolina, pelador o con un cuchillo bien afilado. Asa a la plancha con unas gotitas de aceite un minuto por cada lado. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el aceite.

 

 

Mezcla en un bol el atún escurrido de aceite y desmenuzado, las anchoas también escurridas y picadas, las alcaparras y la albahaca picada. Mezcla bien, coloca una cucharada en cada loncha de calabacin y enróllalo.

Pela los tomates, retira las semillas e introduce en el microondas a temperatura máxima 2 minutos. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite.

Sirve los rollitos acompañados del tomate y espolvoreados con albahaca y queso rallado (si lo desea). Si le pones queso, gratina unos minutos en el horno precalentado a 180ªC. ESTÁN BUENÍSIMOS!!!

 

 

                                                          FELIZ MIÉRCOLES!!!!!!