Y por fin viernes!!!!!! Muy buenos días!!!
Os propongo un nuevo entrante para estas fiestas, "Crocanti de queso y anchoas", suena bien, verdad? Pues mejor sabe!!!
Es súper sencillo, no tiene ninguna complicación, es muy económico y lo mejor de todo es que ESTA BUENISIMO!!!
Vamos a cocinar...
INGREDIENTES:
- 200 gr. de queso de cabra.
- 100 gr. de queso crema (tipo philadelphia).
- 100 gr. de maíz frito gigante (quicos).
- 1 lata de anchoas.
Para acompañar:
- Miel de caña.
Mezcla los dos tipos de queso en un bol. Pica las anchoas e incorpóralas a la mezcla de quesos.
Úntate las manos con un poco de aceite y forma bolitas del tamaño que desees (mejor del tamaño de un bocado, es más cómodo de comer). Introduce las bolitas de queso 20-30 minutos en el congelador.
Pasado este tiempo, tritura el maíz frito con la batidora.
Reboza las bolitas de queso en el maíz triturado apretando bien con las manos y perfeccionando la forma. Conserva en el frigorífico, sácalas 30 minutos antes de servirlas para que se atemperen.
Sirve acompañada de miel de caña. Para que quede más líquida os aconsejo dar un golpe de calor en el microondas (20-30 segundos) y a continuación riega con ella las bolitas. ESTAN DELICIOSAS!!!
BUEN FIN DE SEMANA!!!
Muy buenos días!!!
No sé en vuestras casas, pero en la mía en Navidades no falta la Carne Mechada. Algo que me resulta muy curioso es que no sé por qué la hemos bautizado con este nombre cuando en realidad la carne no está mechada... Bueno, así la preparamos en Andalucía! Si es verdad que la carne queda tan tierna y jugosa como si estuviera mechada, y si lo preferís podéis hacerle algunos cortes e introducirles jamón, huevo duro, pimiento morrón, etc. Eso lo dejo a vuestra elección, a continuación vamos a cocinarla de la forma tradicional, o sea, si mechar! Je,je!!!!
"Manos a la obra"...
INGREDIENTES:
- 1 trozo de lomo o cabeza de cerdo de 1 kg. o 1,5 kg. (prefiero la cabeza, pero tenía en casa lomo...)
- 2 o 3 cebollas grandes.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 vaso de manzanilla o vino blanco.
- 2 vasos de agua.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 pastilla de caldo de pollo o carne.
Pela las cebollas y córtalas en trozos. Pela también los ajos y córtalos por la mitad. Pon una olla a presión al fuego con 4 o 5 cucharadas de aceite e incorpora las verduras. Cuando se empiecen a pochar, añade la carne. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Dora la carne, añade el vino y hierve 5 minutos. A continuación, vierte el agua, incorpora la pastilla de caldo y cierra la olla. A los 20 minutos aparta del fuego, deja que pierda todo el vapor, abre la olla, vuelve la carne y coloca otra vez al fuego 20 minutos con la tapa cerrada.
Cuando no salga vapor por la válvula, abre la olla, reserva la carne en una fuente y deja reducir la salsa 10-15 minutos a fuego suave. Pasa al vaso de la batidora y tritura. Cuando este fría, guarda en el frigorífico la carne, así podrás cortarla mejor.
Sirve la carne en lonchas finas acompañada de la salsa templada.
UN PLATO DELICIOSO!!!
Buenos días!!!
Seguimos con las propuestas para el menú navideño... Hoy vamos a preparar un entrante, es muy fácil, económico y está delicioso. Ahhhh, y también se puede preparar el día anterior! Necesitamos muy pocos ingredientes y menos tiempo, en 5 minutos tendremos un paté sabrosísimo para picar mientras se sirven los platos principales.
"Vamos al lio"...
INGREDIENTES:
- 2 latas de anchoas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 4 huevos cocidos (sólo las yemas).
- 1/2 cebolleta pequeña.
Pon en el vaso de la batidora las anchoas escurridas de su aceite y previamente enjuagadas en agua fría para eliminar el exceso de sal, las yemas cocidas y la mantequilla a temperatura ambiente. Batir hasta formar una crema homogénea.
Corta media cebolleta en juliana muy fina y mezcla con el paté. Pásalo a un bol y decora con un poco de cebolleta. Conserva en el frigorífico. Sirve acompañado de tostadas para untar.
Esta exquisito!!!!!!!
QUE TENGAIS UN BUEN DIA!!!
Muy buenos días!!! Después de una semana de descanso, volvemos con más propuestas para estas fiestas. Hoy cocinamos Sopa de Marisco, un primer plato ideal para la cena de Nochebuena o Fin de Año. Una receta sencilla y muy sabrosa. Esta receta la podemos preparar el día anterior, se puede dejar el caldo listo y el día de la cena solo tendremos que calentarlo y añadir el marisco y el arroz.
Vamos a cocinar...
INGREDIENTES:
- 2 o 3 colas de rape (yo las compré congeladas).
- 250 gr. de gambas.
- 250 gr. de mejillones (peso sin conchas).
- 500 gr. de almejas.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 o 2 pimientos verdes.
- 3 o 4 tomates de pera.
- 1 cucharadita bien colmada de pimentón dulce.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Arroz (opcional).
Pela las gambas y reserva. Pon una olla al fuego con 3 o 4 litros de agua, las colas de rape y las cabezas y cáscaras de las gambas. Cuando empiece a hervir, cuece 8 minutos, cuela el caldo y reserva. Retira las espinas del rape y desmenuza la carne, reserva.
Cuece las almejas en un litro de agua hasta que se abran, cuela el caldo con un colador de tela y reserva las almejas.
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento muy fino y ralla el tomate. Coloca al fuego una olla grande con 3 o 4 cucharadas de aceite, salpimienta y sofríe las verduras hasta que estén bien pochadas, aparta la olla del fuego, añade el pimentón dulce, remueve, vuelve a poner en el fuego e incorpora el tomate rallado. Mantén al fuego, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
A continuación, añade el caldo de haber cocido el rape y las cascaras de gambas y el de haber cocido las almejas, bate todo muy bien con la batidora y deja hervir durante 15 minutos. Ahora es el momento de añadir el arroz (si le vas a poner), cuando el arroz esté casi tierno, incorpora el rape desmenuzado, las gambas, los mejillones y las almejas, rectifica el punto de sal. Hierve 5 minutos más y deja reposar. Sirve bien caliente.
ESTA DELICIOSA!!!
Y
ya llegó el viernes! Muy buenos días!!!
Hoy por ser viernes vamos a preparar una receta dulce, Palmeritas de hojaldre con crema de huevo!!! Son facilísimas de hacer y están de rechupete. A quien no le guste la crema, puede dejarlas tal y como salen del horno que también están buenísimas o bañarlas en chocolate fundido, eso lo dejo a vuestra elección... Están deliciosas de cualquiera de las maneras!!!
A cocinar...
INGREDIENTES:
- 1 plancha de hojaldre.
- Azúcar para espolvorear.
Para la crema de yemas:
- 2 huevos enteros (unos 130 gr.).
- Mismo peso de los huevos en azúcar.
- 9-10 gr. de maicena.
- 60 ml. de agua.
Para el glaseado:
- 30 gr. de mantequilla.
- 75 gr. de azúcar glas.
- 1-2 cucharadas de agua.
Para la crema de yemas, bate un poco los huevos y añade el agua, pasa por un colador. Mezcla la maicena con el azúcar, une todo y pon en un cazo a fuego fuerte removiendo constantemente con las varillas (yo le he añadido una pizca de colorante alimentario en polvo para que quedara la crema más amarilla). Cuando espese, baja el fuego y sigue removiendo durante 5-7 minutos más. Pasa la crema a una fuente para que se enfrié.
.
Extiende la masa de hojaldre, espolvorea con azúcar, aprieta con el rodillo y dobla los extremos laterales hacia el centro. Vuelve a espolvorear con azúcar y a doblar los extremos hacia el centro. Dobla una mitad encima de otra, en forma de libro y espolvorea de nuevo con azúcar (en las imágenes lo veréis mejor). Corta porciones de 1 cm. de ancho, y coloca en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
Introduce en el horno precalentado a 200 ºC durante 12-15 minutos hasta que estén doraditas ( ve mirándolas porque el tiempo depende del horno).Pasado este tiempo, dale la vuelta y hornea 3 minutos más. Deja enfriar.
A continuación extiende la crema de huevos por encima.
Ahora prepara el glaseado. Mezcla en un bol la mantequilla, previamente derretida en el microondas (30-40 segundos), añade el agua y el azúcar glas. Remueve bien y pinta por encima de la crema con el glaseado. Deja enfriar hasta que endurezca.
Ya están listas! Fácil, ¿verdad? Pues más buenas están!!!!!!
QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA!!!!!!
