ENSALADA DE TOMATES Y QUESO TIERNO DE CABRA.

Buenos días!

Hoy os traigo una receta que me encanta, es de Isabel Llanos (isasaweis), la sigo desde hace ya varios años, de hecho, os recomiendo sus tutoriales de belleza, recetas,...
Es una simple ensalada de tomates y queso tierno de cabra, pero lo que la hace especial es la vinagreta que lleva.

Vamos a prepararla!

INGREDIENTES:
  - 2 tomates.
  - 150 g. de queso tierno de cabra.
  - 5 o 6 nueces peladas.

Para la vinagreta:
  - 1 diente de ajo.
  - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  - 1 cucharada de vinagre.
  - 1 cucharadita de sal.
  - 1 cucharadita de tomillo.
  - 1 cucharadita de azúcar.
  - 1 cucharadita de mostaza ( si es de Dijon mejor).
  - 2 cucharadas de agua.

Primero, lava el tomate y córtalo en gajos.

En segunlo lugar, corta el queso en lonchas de un centímetro de grosor más o menos y 3 de ancho. Colócalo entre los gajos de tomate (yo he ido intercalando una loncha de queso cada dos gajos de tomate).

A continuación, hacemos la vinagreta. En un cuenco, mezcla el ajo pelado y cortado en laminas con una pizca de sal y machaca con el mortero. Cuando esté bien triturado, añade el aceite, el vinagre, el azúcar, la mostaza , el tomillo y el agua. Remueve todo bien y riega con esta mezcla la ensalada.

Ya para terminar, corta las nueces en trocitos pequeños y espolvorea con ellas la ensalada.

Es sanísima y está deliciosa!!! Ya me contareis...

                                                            FELIZ JUEVES!!!